龍利魚的營養價值及功效

龍利魚是很常見的魚，它肉質鮮美，口感嫩滑，營養價值很高，所以大家都比較鍾愛龍利魚，那麼大家知道龍利魚的營養價值和功效嗎?下面小編就為大家介紹一下吧!

　　龍利魚營養價值

龍利魚的魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，所以龍利魚具有相當高的營養價值。龍利魚在抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力方面具有很好的作用。但是以下人羣是不宜吃龍利魚的：出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;結核病人在抗癆治療過程中忌吃;痛風患者不宜吃。

　　龍利魚的功效

作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，還能增強記憶、保護視力。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

　　創傷者急性期不宜吃太多魚

中醫理論認為魚是發物，所以身體有傷口(尤其是燒傷)、皮膚炎症、手術前後，不可以吃魚，而現代營養學並沒有這樣嚴格限制，但為了安全起見，應根據自身病情的發生、發展來選擇吃魚。創傷者急性期由於應激反應，導致胃腸道功能減弱，此時對高營養、高蛋白食物未必能消化吸收，這時如果吃較多的高蛋白魚類，就會造成消化不良，反而降低了營養物質的'吸收和利用，還會影響傷口癒合，這就是俗話説的“虛不勝補”，所以在傷口發炎嚴重或急性期間，不應吃太多的魚類。

　　如何挑選龍利魚

鱗片完整不易脱落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

　　龍利魚的保存方法

2-3天

龍利魚是一種暖温性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那麼寬。放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

　　龍利魚的食用禁忌

出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃。

　　痛風病人急性期不要吃魚

魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質，而痛風病人則是由於人體內的嘌呤代謝失常而引起的。痛風病人急性期不要吃魚，而慢性期間可以限量、少量吃魚，但沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、白鯧魚等應禁食。

魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質，過多攝入會加重肝、腎的負擔，因此，嚴重肝、腎功能損害者應在營養醫師的指導下，限量吃魚。

　　體質過敏者最好不吃魚

體質過敏者，特別是曾經發生因吃魚蝦類食物引起過皮膚過敏性症狀的人士，不宜吃魚。魚類中蛋白在進入人體後會作為一種過敏原刺激機體產生抗體，釋放出過敏物質，一般人可以承受而沒有過敏現象，但對於過敏體質的人，則會誘發一系列過敏反應。輕者如皮疹、濕疹，重者出現過敏性哮喘等，表現為呼吸困難、腹痛等症狀。放置過久不新鮮的魚更會誘發過敏，應特別注意。