導遊資格考試《基礎知識》複習重點：酒的分類

導遊考試 的筆試有四個方面：全國導遊基礎知識、當地導遊基礎知識、政策法規、導遊業務。下面是小編整理的導遊資格考試《基礎知識》複習重點：酒的分類，請各位考生持續關注yjbys網導遊證欄目，我們將第一時間更新最新動態!

根據釀酒方法分為：蒸餾酒、發酵酒、配製酒;

據酒中酒精含量分：高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之間)、低度酒(在20度以下);

據商業習慣分：白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、藥酒;

1、白酒香型：

醬香型(茅型)：貴州茅台酒;特點：醬香、細膩、醇厚、回味長久;

清香型(汾型)：山西汾酒;特點：清香、醇甜、柔和;

濃香型(瀘型)：四川瀘州老窯特麴酒;特點：芳香、綿甜、香味諧調;

米香型：廣西桂林三花酒;特點：蜜香、清雅、綿柔;

其他香型：貴州董酒、陝西西鳳酒;特點：具有各自獨特的生產工藝和口感風味，其主體香及香型尚未確定。

2、國家名酒(1952-1988年)白酒17種：

山西汾陽、杏花村：汾酒，清香型; 四川瀘州：瀘州老窯特曲，濃香型;

陝西鳳翔：西鳳酒，其李香型; 四川宜賓：五糧液酒，濃香型;

安徽毫州：古井貢酒，濃香型; 四川成都：全興大麴酒，濃香型;

貴州遵義：董酒，其他香型; 四川綿竹：劍南春酒，濃香型;

江蘇泗陽、洋河：洋河大麴，濃香型;江蘇泗洪、雙溝：雙溝大麴，濃香型;

湖北武漢：特製黃鶴樓酒，清香型; 貴州仁懷、茅台：茅台酒，醬香型;

四川古藺：郎酒，醬香型; 河南寶丰：寶丰酒，清香型;

湖南常德：武陵酒，醬香型;河南鹿邑：宋河糧液，濃香型;四川射洪：沱牌麴酒，濃香型;

3、黃酒的主要產地及國家名酒：

主要產於中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品最為著名。

浙江紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒。

4、中國近代最早的葡萄酒釀造業。

1892年華僑張弼士創建的山東煙台張裕葡萄酒廠。

該廠所生產的紅葡萄酒、味美思、雷司令和金獎白蘭地在1915年美國舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會上一舉拿到四塊金質獎章。

5、葡萄酒的分類：

按加工方法分：釀造葡萄酒(又稱原汁葡萄酒，或靜止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸餾葡萄酒;

按糖分含量分：幹葡萄酒(小於0.5%，口感無甜味)、半乾葡萄酒(0.5%-1.2%，有極微弱甜味)、半甜葡萄酒(1.2%-5%，口感較甜)、甜葡萄酒(大於5%，口感很甜);

按色澤分：紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、白葡萄酒;

6、國家名酒葡萄酒9種：

山東煙台：紅葡萄酒，類型：甜紅; 山東煙台：金獎白蘭地;

山東煙台：味美思;山東青島： 白葡萄酒，類型：甜白;

北京：中國紅葡萄酒，類型：甜紅; 北京：特製白蘭地;

河北沙城：中國長城乾白葡萄酒，類型：乾白; 河南民權：白葡萄酒，類型：白

天津：王朝半乾白葡萄酒，類型：半乾白;

7、啤酒的分類：

按是否殺菌分：鮮啤酒(生啤酒)、熟啤酒;

按開後門汁濃度分、酒精含量(質量)分：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒;

按顏色深淺分：黃啤酒(淡色啤酒或淺色啤酒)、黑啤酒(濃色啤酒或綠色啤酒);

8、國家名酒啤酒3種：山東青島啤酒、北京特製啤酒、上海特製啤酒;

9、配製酒國家名酒：山西竹葉青、湖北園林青;