2017上半年二級公共營養師模擬題
1. 下列哪些狀況下機體處於負氮平衡。
A.兒童
B.疾病恢復
C.老年
D.飢餓
E.健康狀態
參考答案:BCD
2. 以下繪製生長曲線時的注意事項正確的是。
A.每次體重的測量一定要準確
B.在繪製標準參考曲線時,要選擇權威的兒童體格測量值
C.在繪製男孩和女孩生長曲線時應分別單獨製作
D.在選擇參考數據時,城市和農村的兒童之間無明顯差異
E.以上結果都正確
參考答案:ABC
3. 糖尿病營養治療原則包括哪幾項。
A.合理控制總熱量
B.進食要定時定量
C.經常選用血糖生成指數較高的食物
D.增加單糖及雙糖食物
E.可以增加煎炸和燻烤食物的攝入
參考答案:AB
4.以下是脂溶性維生素的有。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素K
參考答案:ACDE
5. 癩皮病的三“D"症狀,包括哪些。
A.皮炎
B.痴呆
C.腹瀉
D.消瘦
E.脂溢性皮炎
參考答案:ABC
6.下列哪些人羣不適合飲茶。
A.體型肥胖者
B.體質瘦弱者
C.缺鐵性貧血患者
D.容易失眠的人
E.患潰瘍病的人
參考答案:CDE
7. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。
A.家藥噴灑蔬菜
B.苦井水
C.熟肉
D.剛醃不久的蔬菜
E.新鮮的魚蝦
參考答案:AD
8. 演講答疑的基本原則包括哪些。
A.傾聽
B.建立與聽眾的聯繫
C.預見、分析問題
D.澄清問題
E.耐心解答
參考答案:ABCDE
9. 下列哪些( )屬於菌藻類食物營養特點。
A.蛋白質含量是以髮菜、香菇、蘑菇最豐富,在20%以上
B.氨基酸組成較均衡,必需氨基酸達60%以上
C.脂肪的含量較低,約為1%
D.碳水化合物含量差別較大,幹品較高,鮮品較低
E.微量元素豐富,但含鐵不高
參考答案:ABCD
10.嬰兒的能量需要包括。
A.基礎代謝
B.體力活動
C.食物的特殊動力作用
D.生長髮育
E.排泄耗能
參考答案:ABCDE
11. 以下是人體必需氨基酸的有。
A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.穀氨酸
D.賴氨酸
E.甘氨酸
參考答案:ABD
12. 膽汁的作用有。
A.增加胰脂肪酶的作用面積,有利於脂肪的消化
B.含有消化酶,增加蛋白質的消化吸收能力
C.促進脂肪消化產物的吸收
D.幫助脂溶性維生素的吸收
E.使脂肪乳化成細小微粒
參考答案:ACDE
13. 演講答疑的基本原則包括哪些。
A.傾聽
B.建立與聽眾的聯繫
C.預見、分析問題
D.澄清問題
E.耐心解答
參考答案:ABCDE
14.以下營養素補充劑的作用正確的是。
A.補充膳食供給的不足
B.預防營養缺乏
C.降低發生某些慢性退行性疾病的危險性
D.治療慢性疾病
E.有些時候可以代替藥物使用
參考答案:ABC
15. 糖尿病營養治療原則包括。
A.合理控制總熱量
B.進食要定時定量
C.經常選用血糖生成指數較高的食物
D.增加單糖及雙糖食物
E.可以增加煎炸和燻烤食物的攝入
參考答案:ABCD
16. 以下為低嘌呤食物的是。
A.硬果
B.牛奶
C.豬肝
D.水果
E.雞肉湯
參考答案:ABD
17. 以下人工餵養的基本方法和原則正確的是。
A.嬰兒早期的人工餵養應少量多次
B.用奶瓶進行人工餵養,喂完一瓶的時間要儘量少於10min
C.嬰兒配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右
D.每次吃多少應該由嬰兒決定
E.根據嬰兒大小給予餵食量
參考答案:ADE
18. 膽汁的作用有。
A.增加胰脂肪酶的作用面積,有利於脂肪的消化
B.含有消化酶,增加蛋白質的消化吸收能力
C.促進脂肪消化產物的吸收
D.幫助脂溶性維生素的吸收
E.使脂肪乳化成細小微粒
參考答案:ACDE
19. 與母乳餵養相比,人工餵養也有它的優點,下列正確的是。
A.對媽媽來講可以節約自己的時間不必自己承擔全部的餵養工作B 能夠確切的知道寶寶吃了多少奶
C.能提高孩子的智力
D.更不容易受到細菌感染
E.更有利於媽媽的`身體健康
參考答案:AB
20. 關於高血壓,以下説法正確的是。
A.過量飲酒與高血壓無關
B.膳食中的鉀可降低血壓
C.肥胖是導致高血壓的一個重要危險因素
D.膳食纖維可以間接輔助降低血壓
E.低鈉膳食可以升高血壓
參考答案:BCD
21. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。
A.家藥噴灑蔬菜
B.苦井水
C.熟肉
D.剛醃不久的蔬菜
E.新鮮的魚蝦
參考答案:AD
22. 食品強化的主要原則正確的是。
A.補償食品加工、儲存及處理過程中的損失
B.確保食品仿製品或替代品中的營養平衡
C.補償自然原因造成的營養素含量變化
D.提高食品本身的營養素含量
E.提供特殊情況下微營養素的平衡攝入
參考答案:ABCDE
23. 營養補充劑標籤、説明書應符合國家規定,同時還應標明哪些。
A.“營養補充劑”字樣
B.營養成分,應當標示最小食用單元的營養素含量
C.食用方法及食用量,應當明確不同人羣具體推薦攝入量
D.不用特別標明產品不能代替藥物
E.不用特別標明不宜超過推薦量或同類營養素補充劑同時食用
參考答案:ABC
24. 關於嬰兒餵養建議,正確的是。
A.0-6個月嬰兒應純母乳餵養
B.產後儘早開奶
C.可適當補充維生素D
D.儘量減少户外活動
E.定期監測生長髮育,注意添加輔食
參考答案:ABCE
25. 下列導致機體煙酸缺乏的原因正確的是。
A.膳食中煙酸攝入不足
B.膳食中色氨酸攝入不足
C.攝入較多的肉類和肝臟
D.長期以玉米為主食
E.攝入過量的牛奶
參考答案:ABD
26. 食物頻率法根據調查表和目的不同,可分為。
A.個體調查
B.羣體調查
C.羣體調查
D.定性調查
E.入户調查
參考答案:CD
27. 嬰兒有下列情形時可以添加輔食。
A.體重增長達出生時2倍
B.吃完250ml奶後不滿4h又出現飢餓現象
C.在24h內能吃完500ml或以上的奶
D.在24h內能吃完1000ml或以上的奶
E.月齡達6個月以上添加半固體食物
參考答案:ABDE
28. 以下哪些是錯誤的。
A.必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸
B.n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用,因此攝入量越多越好
C.膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源
D.碳水化合物在體內產熱可有無氧分解和有氧氧化,其中有氧氧化有重要的生理意義,只是所產生的能量不如無氧酵解多
E.目前已知的條件必需氨基酸有兩種
參考答案:BD
29. 以下公共營養師業務實習指導的注意事項正確的是。
A.在實習指導中教師應注意鼓勵學員有創造性的思路和想法,發揮其鑽研精神
B.實習指導教師應根據不同學員具體情況,發揮自己的特長而不致拘謹和教條
C.讓掌握操作技能較快、較好的同學去幫助那些學習掌握較慢、較差的成員
D.實習結束後,指導教師要組織學員進行討論分析,總結實習中的經驗教訓和收穫。
E.在確定實習目的和內容後,應編制實習大綱和實習教案。
參考答案:ABCDE
30. 以下哪些食物是鐵的良好來源。
A.動物血
B.肝臟
C.瘦肉
D.蛋黃
E.牛奶
參考答案:ABC
31. 嬰兒添加輔助食品的原則是。
A.逐步適應
B.由稀到稠
C.由少到多
D.由細到粗
E.因人而異
參考答案:ABCDE
31. 下列哪些( )屬於碘缺乏的表現。
A.嬰幼兒智力落後
B.胎兒甲狀腺功能亢進
C.成人甲狀腺腫
D.嬰幼兒體格發育遲緩
E.大骨節病
參考答案:ACD
32. 以下與新生兒低出生體重有關的是。
A.孕前母體體重和身高不夠
B.孕期增重不夠
C.母體孕期蛋白質-能量營養不良
D.孕期貧血
E.孕期總蛋白和白蛋白水平下降
參考答案:ABCD
33. 以下營養素補充劑的作用正確的是。
A.補充膳食供給的不足
B.預防營養缺乏
C.降低發生某些慢性退行性疾病的危險性
D.治療慢性疾病
E.有些時候可以代替藥物使用
參考答案:ABC
34. 關於老年人營養需求特點正確的是。
A.老年人容易出現正氮平衡
B.蛋白質供應應越多越好
C.老年人容易發生血糖增高
D.膳食中應增加複合碳水化合物比例
E.脂肪供能比以20-30%為宜
參考答案:CDE
35. 下列哪幾項是食物頻率法的特點。
A.量化準確度高
B.量化準確度不高
C.簡單費用低
D.可作為研究慢性病與營養關係的依據
E.反映長期營養素的攝取模式
參考答案:BCDE
36. 蛋白質的生理功能包括。
A.構成和修補人體組織
B.提供能量
C.構成激素和酶
D.構成抗體
E.增強暗適應
參考答案:ABCD
37. 孕中期營養與膳食的要點包括以下哪幾項。
A.補充足夠的能量
B.注意鐵的補充
C.保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給
D.足夠的膳食纖維
E.補充葉酸
參考答案:ABC