2017年三級營養師考試模擬習題

營養師是專門指通過嚴格營養基礎理論學習和專業臨牀營養技能修煉，並能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業人才。接下來小編為大家精心準備了2017年三級營養師考試模擬習題，想了解更多相關精彩內容請關注應屆畢業生考試網!

本文導航第1頁選擇題第2頁選擇題第3頁答案解析　　1.下列關於蛋白質、脂肪和糖的吸收形式正確的是()。

A.蛋白質以氨基酸的形式被人體吸收

B.蛋白質以小肽的形式被人體吸收

C.糖以單糖的形式被人體吸收

D.脂肪以脂肪酸的形式被人體吸收

E.脂肪以甘油的形式被人體吸收

2.孕期體重的增加是由於()。

A.胎兒

B.羊水

C.胎盤

D.血容量的增加E乳腺

3.下列關於嬰兒體重生長的説法正確的有()。

A.嬰兒期是一生中生長髮育最快的時期

B.後6個月體重平均增長0.5kg

C.前6個月體重平均增長0.6kg，

D.前半歲體重(kg)=出生體重+月齡×0.6

E.後半歲體重(kg)=出生體重+月齡×0.5

4.下列關於青春期生長髮育特點的説法，正確的有()。

A.青春期第二次體格突增男孩在11-13歲

B.青春期第二次體格突增女孩在9-1l歲

C.青春突增期後生長速度再次減緩，女孩約在17-18歲身高停止增長

D.青春突增期後生長速度再次減緩，男孩約在20-22歲身高停止增長

E.青春突增期女孩早於男孩，且持續時間也比男孩長

5.絕經後婦女的特殊生理改變包括()。

A.雌激素水平低落

B.冠心病發病率升高但比男性低

C.血脂、糖代謝異常升高

D.易骨折和骨質疏鬆

E.心血管疾病患病率升高

6.人體的消耗能量主要用於()。

A.基礎代謝

B.體力活動

C.生長髮育

D.食物的特殊動力作用

E.胎兒生長

7.不完全蛋白質是指()。

A.可以維持生命，但不能促進生長髮育

B.所含必需氨基酸種類不全

C.所含必需氨基酸種類齊全、數量不足

D.不能維持生命

E.不能促進生長髮育

8.不被消化的碳水化合物被稱為益生元，主要有()。

A.低聚果糖

B.非澱粉多糖

C.抗性澱粉

D.菊粉

E.果糖

9.下面説法正確的是()。

A.血紅素鐵主要存在於動物性食品中

B.非血紅素鐵主要存在於動物性食品中

C.血紅素鐵在腸內的吸收並不受膳食因素的影響

D.無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響

E.鐵的吸收與體內鐵的需要量有關

10.影響維生素A吸收的因素包括()。

A.膽汁

B.維生素E

C.卵磷脂

D.服用礦物油

E.服用礦物質

11.葉酸缺乏可引起()。

A.高同型半胱氨酸血癥

B.巨幼紅細胞貧血

C.孕婦缺乏葉酸，胎兒易患先天性神經管畸形

D.解毒作用

E.壞血病

12.膳食纖維的主要功能包括()。

A.有利於食物的消化過程

B.預防膽石形成

C.維持血糖正常平衡，防治糖尿病

D.防止能量過剩和肥胖

E.促進結腸功能，預防結腸癌

13.孕期缺乏維生素

B.可導致()。

A.新生兒異食癖

B.新生兒低鈣血癥

C.孕婦胃腸功能下降

D.早孕反應加重

E.上述都不對

14.孕末期營養要點為()。

A.進一步補充充足的能量

B.補充長鏈多不飽和脂肪酸

C.補鈣

D.補充維生素A

E.補充葉酸，預防神經管畸形

15.關於乳母營養需要，説法正確的有()。

A.脂溶性維生素A不易通過乳腺進入乳汁，因此嬰兒要補充魚肝油

B.膳食蛋白質生物學價值越高，則轉變成乳汁蛋白的效率就越高

C.乳母應進食營養素含暈豐富的膳食

D.乳汁中脂肪含量與乳母膳食脂肪的攝入量有關

E.孕期脂肪儲備可為泌乳提供三分之一的能量

16.幼兒膳食製作原則有()。

A.蔬菜先切後洗

B.幼兒食物單獨製作

C.具有較好的色、香、味和形

D.避免吃撈米飯

E.鮮奶要充分反覆加熱，以保證安全

17.青少年的'膳食指南包括()。

A.多吃穀類，供給充足的能量

B.保證魚、肉、蛋、奶的攝入

C.保證豆類和蔬菜的攝入

D.參加體力活動

E.避免盲目節食

18.影響老年骨質疏鬆症的因素包括(

A.雌激素缺乏

B.缺乏維生素D

C.鈣攝入量不足

D.低磷和低鈉飲食

E.過量的飲酒

19.下列關於蛋類合理利用的描述，正確的是()。

A.蛋黃中的膽固醇含量很高

B.蛋黃中所含卵磷脂具有降低血膽固醇的作用

C.大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危險

D.蛋類可以無限量食用

E.每人每日吃1-2個雞蛋，比較適量

20.下列可做營養強化劑的有()。

A.賴氨酸

B.維生素B1

C.茶多酚

D.鐵

E.脂肪酸