食堂油煙排放整改報告

在人們越來越注重自身素養的今天，越來越多人會去使用報告，不同種類的報告具有不同的用途。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧，以下是小編為大家收集的食堂油煙排放整改報告，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

近年來，隨着我國經濟的不斷髮展和人民生活水平的日益提高，環境問題日趨嚴重，而這些產生的危害對人們的健康也日趨嚴重。其中，餐飲業發展迅速油煙排放越來越不達標，所以油煙排放已成為一個大家關注的焦點，越來越多的人開始意識到油煙排放產生的危害。因此，居民廚房和餐飲業的油煙排放對大氣環境的污染，已成為當今環保整治的重點，也是綠色建築的重要指標之一。

為了讓更多的人瞭解、參與身邊的環境問題，5月份開始，長沙環境保護職業技術學院監測系管理1036班的學生沈維、黃玲姣、管蕾、楊惠琦一起開展了洞井路與井圭路交匯處至洞井路與香樟路交匯處沿線油煙排放的問卷調查。

一、調查方法

（一）問卷設計

問卷的內容分五大部分：

1、基本情況的設計：

（1）年齡；

（2）性別；

（3）受教育程度

2、油煙排放的現狀調查：

（1）油煙對人體危害的認識；

（2）油煙對氣的污染；

（3）油煙的排放途徑。

3、油煙排放產生的危害：

（1）油煙產生的污染物危害有多大；

（2）油煙對周圍空氣的影響；

（3）油煙排放時產生的不便

4、油煙排放所產生的原因：

（1）燃料的使用；

（2）油煙的排放標準、減少油煙的方法。

5、油煙排放應採取的措施：

（1）大眾的監督；

（2）大眾為保護環境所付出的行動；

（二）調查對象

此次調查共發放問卷30份，實際回收有效問卷30份，，有效問卷30份，回收率為100%，調查的對象是洞井路與井圭路交匯處至洞井路與香樟路交匯處沿線居民，年齡基本在41~65之間，佔總人數的80%，其中國中及以下學歷佔10%、高中或中專學歷佔27%、大專學歷佔53%、本科及以上學歷佔10%，男女比例各佔50%。結合實際情況分析，基本上可以反映出洞井路與井圭路交匯處至洞井路與香樟路交匯處沿線居民對油煙排放的基本情況。

（三）調查區域

此次調查地點主要在洞井路與井圭路交匯處至洞井路與香樟路交匯處沿線進行的調查。

（四）調查方式

對洞井路與井圭路交匯處至洞井路與香樟路交匯處沿線居民採用隨機發放問卷的形式，並在調查對象完成問卷填寫之後進行回收，然後在對所有有效問卷進行整理與結果進行分析，對有關問題進行探討，最後形成報告。

二、調查結果及分析

（1）油煙排放的現狀

根據調查結果顯示：87%的人表示知道油煙對人體的危害，13%的人表示不知道。67%的人表示一天之中呆在廚房的時間在0~1小時左右，33%的人表示在2小時以上。77%的人表示做飯時產生的油煙會危害其健康，17%的人表示不會，6%的人表示不知道。居民對周圍餐館油煙排放途徑的瞭解情況各佔：13%、7%、73%、7%。所以，大多數的人對油煙排放產生的現狀問題還是比較瞭解的，説明，平常生活中人們對自身健康的問題關注程度較高。因此，保護環境，從身邊做起、從小事做起是個關鍵性的問題。

（2）油煙產生的危害

根據調查結果顯示：40%的人表示油煙對空氣的影響很大，60%的人表示一般。17%的人認為餐館排放的油煙達標，70%的人認為不達標，13%表示不知道。而對於油煙產生的污染物7%的人認為是一氧化碳，23%的人認為是二氧化碳，3%的人認為是氮氧化物，17%的人認為是苯並芘，50%的人認為以上四種污染物全部都有。油煙在高空排放下：有7%的人認為排煙管道會堵塞，33%的人認為油煙會擴散，20%的'人認為需要定期清理，有40%的人認為全部都有。所以，從以上數據顯示，大多數的人對油煙所產生的危害還是比較瞭解的，也説明了，環境問題是如今人們關注的重點問題，因為環境與我們的生活息息相關。但是，也有一部分人對油煙所產生的危害認識不夠，瞭解不夠，這也是一個不可忽略的問題。

在我們調查的過程中遇到這樣一個情況，有位開服裝店的老闆向我們透露與瞭解了一些問題。具體情況是：這位老闆的店面兩旁都是飯店，油煙排放都屬於從下水道直接排放，完全不符合標準，以至於油煙經常擴散到服裝店裏，導致衣服上沾滿黑色的油漬，因多次舉報也沒有得到解決，所以店面時常關門。從這件事就可以看出，如今的環境問題是普遍存在的，油煙產生的危害也時刻圍繞在我們身邊。因為經濟的發展是以破壞環境為代價的，所以我們應該提高自身的環保意識，從自我做起，從身邊的小事做起，為了我們的家園，獻出一份力所能及的行動。

（3）油煙排放產生的原因

根據調查結果顯示：在各種食用油中有33%的人認為豬油的污染最嚴重，23%的人認為是植物油，7%的人認為是菜油，37%的人認為是其它的食用油。0%的人家裏用的是蜂窩煤，73%的人家裏用的是煤氣管道（煤氣、天然氣、液化氣），27%的人家裏用的是罐裝液化氣。17%的人認為無油煙機炒菜真的無油煙，83%的人認為有油煙產生。10%的人認為家裏的抽油煙機和排氣扇0~1個算達到標準，67%的人認為2個，17%的人認為3個，6%的人認為是4個以上。10%的人認為家中減少油煙的方法是改變烹飪習慣，17%的人認為是不適用反覆烹炸的油，50%的人認為是做好廚房的通風換氣，23的人認為以上方法都是。所以從以上數據的顯示可以得知，油煙的

產生和食用油、烹飪時的温度等是分不開的。而且大多數的人對油煙的排放缺乏認識，不清楚待在怎樣的一個環境下才是對自己最好的。因此，在生活中應該儘量控制或者減少油煙，改變烹飪習慣、不用反覆烹炸的油、做好廚房的通風換氣，減少食用油的用量等以此來減少油煙排放的產生，創造一個好的居住環境及一個好的生活環境。多為自己，為他人着想，才能有一個美好的家園。

（4）油煙排放所採取得措施

根據調查結果顯示：如果周圍的鄰居或餐館油煙排放過量（如右圖），可以看出一半的人對待環境所持有的態度還是積極地，但是還有一部分人對環境保護的意識較淺，總是採取放任的態度來對環境造成影響。因此，油煙的排放在很大程度大家都有不可推卸的責任，提高環保意識，多為社會想一想，多為自己，為他人想想，創建一個良好的生活環境，為我們共同的家園。

10%的人表示非常願意為減少油煙的排放付出行動，23%的人表示比較願意付出行動，63%的人表示願意付出行動，3%的人表示不願意。7%的人表示非常願意為保護環境花費更多的錢在餐館消費，讓餐館使用清潔能源，7%表示比較願意，50%的人表示願意，36%的人表示不願意。所以，大多數的人是願意為保護環境付出行動的，但是剩下的一部分人對保護環境的意識較淺，需要正確引導，努力宣傳，讓大家生活的地方更舒適、更美。

油煙排放越來越普遍、嚴重，儘管這樣，人們對環境的改善還是挺有信心的：

因此，“減少油煙排放，從我做起”，是對這個時代，對大家的要求。這是關乎我們自身的健康問題，是不能忽視的焦點。

（三）結論

現如今環境問題日益突出，環境現象普遍存在。它不僅影響着我們賴以生存的環境，同時還制約着經濟的發展，影響着人的健康，破壞着我們共同的家園。不可否認，人是造成環境破壞的重要原因，解決環境被破壞的原因關鍵還是在於人。因此，加大宣傳力度，提高全民環境保護意識，保護環境，從我做起、從身邊的小事做起，是我們的一種責任。同時，政府及有關部門也應採取相應措施，加大環境的監管，切實的解決環境問題。

針對油煙排放產生的現狀、原因、危害及減少排放的措施，重點提出以下幾方面的原因：

1、如今，油煙的排放大多是普遍存在的，產生的污染物溶度也比較高。然而人們對身邊油煙的排放情況瞭解也不夠。因此，油煙產生的危害現狀無時無刻都在我們身邊。

2、油煙產生的原因主要是由於食用油、使用的燃料等。所以，減少油煙的產生，就需要我們共同的努力。

3、油煙不僅會對我們產生危害，還對我們身邊所產生的一切事物產生的污染，因此，讓減少油煙的排放是我們刻不容緩的責任。

4、必須從源頭抓起，加強宣傳力度，開展環保實踐活動，從小事做起，從自身做起，使大家從實際出發，保護我們共同的家園。

美好的家園是需要我們共同創造的，所以説：在經濟不斷髮展的今天，人們對環境的關注程度越來越高，也越來越關心我們居住的家園。因為人們意識到環境問題的產生，人為的影響是非常大的。而油煙的排放，不僅是貼近我們的生活所產生，而且還圍繞在我們周圍。所以，從小事做起、從我做起，關愛我們的家園，是我們共同的責任。