學生食堂管理情況彙報總結

近幾年來，特別是實施農村義務教育學生營養改善計劃工作以來，在縣委、縣政府和上級教育主管部門的正確領導和大力支持下，**教育重視學校食堂等後勤保障體系建設，樹立“提高後勤工作水平、服務教育教學中心、促進學生全面發展”的理念，不斷加強食堂基礎設施建設，轉變學生食堂管理模式，嚴把學生飲食安全關口，大力推進學生食堂文化建設，維護了學生身心健康，促進了學生全面發展，取得了令人欣慰的成績，贏得了學生、家長和社會的好評。現將學校食堂管理工作報告如下：

一、基本情況

我縣有中國小校***所，全縣共有中國小生***人，其中實施營養改善計劃的學生為****人；學生食堂從業人員共計 ***人左右。學校食堂管理工作範圍廣，工作難度大，為此，我縣將學校食堂管理工作列為學校工作的重中之重，創新思維，嚴抓管理，具體做法有四個“定位”：

（一）提高思想認識，定位學生食堂的功能為促進學生全面發展。

民以食為天。學生吃得飽才能安心學習，吃得好才能身心健康，只有身心健康才能全面發展。我縣通過舉辦中國小校長、學校後勤管理人員專題培訓班等形式，提高校長、後勤管理人員對抓好學校食堂工作的重要認識，把他們的思想從僅僅滿足學生飲食需求轉變到維護學生身心健康、促進學生全面發展上來。僅以2017年為例，我縣共進行相關培訓5次，培訓相關人員達***人次。

1.領導重視。縣委、縣政府高重視學校學生食堂的建設與發展，把建好學校學生食堂、維護學生飲食安全，確保學生身心健

康發展作為教育的重要“民生工程”，主要領導多次對學校學生食堂的基礎設施建設、管理工作、行為規範提出了明確的要求。多次帶領四套班子領導到教育局和基層學校開展調查研究，對學校學生食堂建設與發展過程中遇到經費問題、管理問題，召開有相關部門參加的聯席會和協調會，妥善解決。

2.建章立制。按照《食品衞生法》和教育部頒發的《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》中的相關要求，成立了以教育局局長為組長的食品衞生安全管理工作領導小組，健全了《食堂工作人員崗位職責》、《食堂衞生基本要求》、《食堂安全責任書》規章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。

3.加大投入。一是爭取上級資金投入，以2017年和2017年為例，我縣共爭取到上級資金約***萬元投入中國小食堂建設；二是縣財政投入。2012年縣財政投入***萬元，用於國中、國小以及國小教學點共***個項目的食堂建設，投入***萬元，用於配置學校營養改善計劃食堂廚具，改善了學校食堂工作條件。通過投入，不斷完善食堂基礎設施，優化就餐環境，全縣各學校的食堂逐步實現了“佈局合理，功能齊全，設施先進，環境優美”格局。

（二）堅持學校食堂供餐，定位學校食堂運營為零利潤模式。 學校食堂不是謀求商業利益的工具，而是為學生提供生活服務的平台。

1.確定經營模式。以“一切為了學生、為了學生的一切”為根本宗旨和出發點，全縣學校食堂經營方式全部為學校集體經營，食堂性質為向學生提供服務的平台，學校食堂運營為零利潤。這不僅擴大了學校對食堂經營過程的監督權，也杜絕了降低飯菜標準，抬高飯菜價格的現象，大大降低了飲食安全隱患發生的概率。

2.提升管理檔次。各學校成立了由學生、家長、教師組成的膳食委員會，對學校的飯菜質量、數量等進行監管。設立“學生食堂管理意見箱”、“校長信箱”，定期和不定期與膳食委員會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，並做到有反饋，有措施，有改進。組織學生與食堂工作人員的互動交流活動，實行定期對食堂的飯菜質量評議及監督評價，進行滿意度測評，並將滿意度測評結果進行公示、把測評結果作為對食堂工作的獎懲依據。

（三）強化安全責任，定位學生食堂的管理方法為精細化管理。 飲食安全，責任重於泰山，安全不保，健康就無從談起。我縣堅持“細節決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節入手，從小處着手，從每個環節抓起，從而使全縣學校食堂衞生安全工作逐步走上精細化的管理軌道。在食堂安全管理工作中，堅持把好“六關”：

1．把好人員上崗、培訓關。食堂員工均接受衞生部門的培訓和健康檢查，所有的從業人員均持有效的健康證和培訓證才能上崗，學校定期組織食堂從業人員身體健康檢查，食堂管理人員每天要對食堂從業人員進行晨檢；強化對學校食品衞生工作管理人員和從業人員培訓，做到每月有一個教育主題，每週有一個教育重點，定期組織員工集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。規範從業人員工作行為，在加工、銷售食品時規定保持個人清潔衞生，統一穿戴清潔的工作服、帽和口罩，不許吸煙。

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