人民幼兒園2017年食堂食品安全自查彙報材料

昌寧小天鵝幼兒園食品安全自檢報告 按照上級部署，我園近期對食堂衞生及安全進行了自查，現將自查情況報告如下：

幼兒園於2017年9月1日至9月8日對本園食堂進行全面檢查，尤其對食品衞生、從業人員的個人衞生、飲用水衞生、環境衞生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細緻的排查。

1. 食品衞生工作方面的法律法規，強化食品衞生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衞生安全的重要性，做到防患於未然。

2. 在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衞生常識，培養幼兒良好的衞生習慣。

3. 食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

4. 各班配有專門消毒餐具的消毒櫃，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三衝、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，並保證消毒的質量。

5. 消毒後的食具嚴格管理，分類存放在指定櫥櫃內，避免與其它雜物混放，防止重複污染，為保證各類食具清潔乾淨，洗涮徹底，程序合理，定期檢查，確保衞生消毒制度有效落實。

6. 採購員堅決不買腐爛變質的原料，保管員堅決不收腐爛

變質的原料。

7. 食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

8. 食品採購、儲存、加工的`管理。所有采購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。

9. 經常檢查食品質量，發現食品變質發黴、生蟲等及時處理。

10. 已經全面做好了防鼠、蟲、工作。

11. 食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業健康證。

12. 食堂中的各種設備已經進行詳細的全面檢查。

13. 所有食品購物均有索證，嚴格把關

14. 包乾定期大掃除，保持廚房內外整潔

昌寧小天鵝幼兒園

2017年9月8日

人民幼兒園2017年食堂食品安全自查彙報材料 [篇2]

根據市教育局、食品監督局文件精神的通知，我園食堂人員認真對照檢查，現將自查情況進行報告。

我園在食品安全衞生工作方面做到了：

建立健全有關食品衞生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。證件齊全有效，幼兒食堂有《衞生許可證》，從業人員有《健康培訓合格證》。食品採購嚴把進入關，能定點採購的食品全部定點採購，供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，做好備案。重點做好餐具消毒工作，餐具做到餐餐消毒，化學、物理方法相結合，確保餐具的保潔。嚴格按照加工流程操作，生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。 堅持48小時留樣，並做好記錄。 整改工作：

高度重視餐具的清洗、消毒工作，消毒櫃做到一日一清，裏外乾淨。

白城市實驗幼兒園

2017年10月14日