食堂安全彙報材料

賈峪鎮王村國小地處滎陽市南部山區，是一所農村寄宿制國小。現有教職工３４人，十二個教學班，學生５４９人。其中住宿生有427人。學校有一個食堂為學生服務，食堂面積300平方米，餐廳面積700平方米，儲藏室面積30平方米，從業人員6名，廚師2名。

２００５年整合教育資源五年來，學校時刻牢記“科學管理，辦人民滿意教育”的辦學理念，以人為本、精細管理，走出了一條適合農村學校發展的路子，諸多的學校榮譽及一封封感謝信，洋溢着家長對學校工作的讚許和滿意。在學校全面發展的過程中，加強學生食堂管理尤為重要，為確保學校正常的教育教學秩序，為營造良好的育人環境，學生食堂發揮了積極作用。現就我校對食堂食品衞生安全工作做如下彙報：

學校食品衞生安全工作直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，對於保持學校正常的教學秩序，維護社會穩定具有十分重要的意義，為了努力營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，在滎陽市教育體育局、賈峪鎮中心校等相關部門的高度重視和正確指導下，學校領導高度重視、制度健全、管理到位，學校食堂食品衞生安全工作取得了令人欣慰的成績。

一、提高認識，加強領導，建立管理體系

學校食堂食品衞生安全工作責任重於泰山。為了把學校食堂

食品衞生安全教育工作抓落實，特成立了學生食堂食品衞生工作領導小組，學校辛華校長任組長，為學校安全工作第一責任人，學校分管部門簽訂食品安全工作責任書，責任到人。同時將學校食品衞生安全教育工作納入學校日常管理工作當中。實施“夥委會”監督制度，不定時對食堂進行全方位檢查，邀請家長到學校食堂監督伙食質量，對食堂安全衞生方面存在的隱患，責令食堂負責人限期整改，杜絕一切食品安全事故的發生。

二、多種措施，狠抓食堂管理

食堂所需食品實施定點採購，對供應食品單位索要一切證件。建立健全食品採購台賬，做到每一次採購的主副食品要在台賬上記錄下來，做到有據可依。並且在食堂購買食品後，有專人負責驗收，把好食品安全第一關，杜絕次品入庫，保證使用安全優質食品。

認真實施出入庫登記制度，貯存管理責任到人，一定確保食品在存放的過程中不發生變質、黴變的現象，對不合格的食品做到及時銷燬，杜絕變質食品流入到操作間。

注意食堂操作環節，從工作人員進入工作間更換工作服、消毒、準備材料、加工到出售食物都有嚴格的程序。同時，十分注重工作人員的個人衞生，告誡工作人員不準佩戴首飾，不準吸煙，佩戴一次性手套從事食堂工作等。操作間衞生必須乾淨整潔，物品擺放整齊，不隨便亂放。所有餐具一律按照省級標準配備，做到及時消毒。

定期加強對從業人員進行法律法規及衞生知識的培訓。學校有專人負責對從業人員的培訓，通過培訓加強從業人員對衞生法律法規的認識，規範自己的行為，認識食品安全的重要性，加強責任心，高度負責，確保師生身體健康。

為確保不發生食品安全事故，食堂必須做好食品留樣觀察，達到48小時存樣，避免一切安全隱患。

三、管理效果

在學校的正確領導和嚴格要求下，在食堂負責人的共同努力下，學校食堂五年來取得了令人滿意的效果。

1、操作間整潔規範，儲物間物品擺放整齊，操作人員穿戴整齊，服務態度好，上級滿意、學校滿意。

2、學生在食堂吃的放心，吃的安全，每週的飯菜都不重樣，飯菜質量好，社會滿意，家長滿意。

3、學校食堂多次接受兄弟單位的參觀與學習，對餐廳的管理非常佩服，不時流露出讚許的目光。

4、食堂管理科學，檔案規範，證件齊全，環境乾淨整潔，從業人員服務態度好，飯菜質量好。

為創建高標準學生食堂，我們將嚴格按照省級學生食堂標準規範管理，嚴把食堂各個環節，提高服務質量，杜絕食品安全事故的.發生，讓家長放心，讓社會滿意。

食堂安全彙報材料 [篇2]

各位領導、各位校長：

大家好！感謝教體局和食品藥品監督管理局給我們提供了這個交流學習的機會。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，認真做好食堂工作，有利於全面貫徹黨的教育方針，有利於學校各項工作的順利開展。因此，我校食堂工作始終堅持“校管食堂，法人治理；微利經營、育人為本、安全第一、健康至上”的指導思想，使食堂工作高質量的服務學校教學。在這方面的主要措施和做法如下：

一、加大投入，規範建設，全面提升。

我校食堂原來規模小，硬件設施不足，不能滿足師生的生活需求。近幾年，學校陸續添置了近二十萬元的食堂設施，又對食堂進行了改建：完善了“三防”設施，實現廚房牆面瓷磚化，安裝了視頻監控，實現了電子收費。做到了整體佈置合理科學、事故隱患監控到位、食堂利潤控制合理，提高了雙方的滿意度，提升了學校食堂的管理水平。

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