客家人過年習俗

中國有一個民系叫客家人，客家人以熱情好客著稱，過年也是獨具特色的。那麼，客家人過年是怎麼過的?隨小編一起去看看吧。

1、過年

“百節年為首”，客家人與全國全省多數地方一樣，視過年為一年中最為隆重和歡樂的節日。人們很早就開始準備過年，九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食。“冬至”一到，開始蒸酒。年近三十，家家户户要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜喜迎接新年到來。

2、祭灶

十二月二十三日祭灶，二十三日晚飯後要把灶台刷乾淨，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點燭、放紙炮。

3、入年界

農曆十二月二十五日，入“年界”，加緊準備過年，外出的人都要趕回家過年。入年界限後，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前後，要擇定吉日在屋內掃塵，打掃衞生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，乾乾淨淨過年。

4、過大年

大人小孩都要洗澡，穿上新衣，乾乾淨淨過年。各家廳堂還要陳設供桌，佈置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃團圓飯，菜餚豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來一起過年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然後開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。

5、守歲

吃罷團圓飯，灶具要洗得乾乾淨淨，以備正月七年級早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間要整夜燈火通明，叫“點歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點上燈。家長要給小孩發壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。

6、開大門

正月七年級按《通書》規定的吉利時辰開大門，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹雲霄。

7、拜年

正月七年級早上吃素，飯後人們相互拜年以吉利話相頌。正月八年級，走親戚拜年、特別是新婚女婿(岳家會用書貼來請)要去嶽父母家中拜年。去時要帶小母雞、米果、糖果、香燭、鞭炮等，到時要在岳家祖先靈前燒香、點燭、放鞭炮。中午岳家請客，女婿要喝醉，不醉不熱情。

8、吃歲飯

吃歲飯，九年級早上吃“歲飯”(有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月八年級晚上蒸好)，飯上插上筷子，家中有幾個人就插幾雙，再插上一根帶葉樹枝，有的還要放上橘、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在“當天”神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要準備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團圓飯差不多。九年級不能殺生，雞要在八年級殺好或過年時留下。

9、出年界

正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工幹活的就可以啟程了。

10、元宵節

正月十五日元宵節，又叫“上元節”，家家户户要籌辦菜餚，喝酒過年。要鬧元宵，新春遊樂活動到達高潮。從過年開始到正月十五，各地遊樂活動不斷，以游龍燈、舞獅為多，有的從正月七年級二起開始活動。龍燈和獅隊來到前，會預先發貼，來後要給他們送紅包、吃點心。龍燈、獅隊等除到各家各户表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節後的第一個墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做“開墟”。

客家人在除夕前一天，都會用大木甑蒸“歲(年)飯”，亦稱“隔年飯”。供奉祖先神祇時，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜(逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜)，要燒紙錢，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元(取意有食有財)。“隔年飯”要供奉數日，到了九年級早晨，“隔年飯”要重新蒸過，全家人一起食用，取意“歲歲有餘糧”。到初五“隔年飯”吃完後，才開始放新米下鍋煮新飯，這種吃“隔年飯”的習俗，一直沿襲到現在。

到了除夕這一天，家家早早地貼上對聯、年畫，然後準備年夜飯。年夜飯菜餚視各家經濟情況而不同，一般都會有魚肉雞鴨等。吃年夜飯，一般都有一道用地瓜粉加豬肉做成的菜餚，稱之為“肉丸”，象徵團圓之意。其中最講究的一道菜就是“年湯”，主要有豬肉、蘿蔔、肉丸和菇類。吃年夜飯前要先做兩件事：一是給長輩端上熱氣騰騰的'“年湯”;二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。然後，一家人才團團圓圓吃年夜飯，這一餐一定要吃點飯，表示吃到了“年飯”，長了一歲。飯後，年長者會為小孩包上吉利的“壓歲錢”，除夕才算過完。

正月七年級凌晨，男人們早早地便起來洗漱乾淨，然後點香燭、放爆竹，家家户户男女老幼互相拜年祝福。新年是歲之朝、月之朝、日之朝，先人們稱之為“三朝”。之後，裝上一盤粉皮、米糖、花生，這是一定要吃的，表示新的一年有“食祿”。七年級早餐，客家人習慣要吃“長壽麪”，因為麪條長象徵長壽。接着小孩要給長輩拜年，長輩要給孩子糖果、桔子，有的還會給“紅包”，舊稱“掛頸”。到親戚家拜年，一般要帶桔餅、糖等禮物，主人備茶果接待，有的還要留飲“拜年酒”、吃雞腿。這一天有很多講究，不撈飯、不掃地、不打水，更不能説不吉利的話。早餐也要吃齋，並以芹菜、豆腐為主，意為勤勞致富發財。

正月八年級，客家人最重要的是殺一隻閹雞，把雞血淋在“紙錢”上，謂之“血錢”。早飯後，一家人便穿戴整齊，和家族人一起帶上香燭爆竹、茶酒齋飯，上墳祭祀祖宗。祭祀完畢後，家族人便開始一家一家拜年，一邊説着祝福的話，一邊喝着滾燙的酒。這一天，客家人出嫁的女兒有回孃家探親的習俗，一家大小帶着雞、糖果等禮品，回孃家看望父母，與家人團聚。

正月初五，各地的圩場開始了新年的第一個圩日，俗叫“開圩”。這一天，人們忙着趕場，各種玩具、小吃特別多，還有舞獅的、舞龍燈的，格外熱鬧。這天，客家人還有“火燒門前紙”的習俗，意思是“新年到此為止”，接着要轉入正常的生活、生產了，不過，富有的人家，會一直玩到元宵節。

正月初七一早，家家户户便用炸果、炸豆腐、臘味等湊成七種佐料煮稀飯，俗稱“七寶羹”，客家人認為吃了“七寶羹”，一年無病無災。直至正月十五過了元宵，傳統的過年才算結束。

閩西：大年三十吃“腕子筒”、“長命菜”

閩西客家人從年二十五“入年假”過小年始至除夕，是過年的準備階段。

大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯和紅紙)表示紅紅火火。之後，貼門神、祭祀祖先、準備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是紅燒豬蹄;“長命菜”其實就是整隻的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，再將整個大蘿蔔和整棵的芥菜加進去，這裏面的含意很深刻。

在餐桌上，客家人如何進食也還有一番講究。雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂(腿)。酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣。守歲，也稱點歲火。客家人要用特製的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。

三明：吃“甜頭”、考頭水

臘月二十三或二十四是灶神上天的日子，家家户户把鍋台洗刷得乾乾淨淨，傍晚點燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據説是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”。“送灶”時家家還點盞竹製的“八卦燈”，一直燃到正月十五才熄滅，稱為“長明燈”。

陸川：無鵝不像年

陸川客家人喜歡吃鵝肉，雞肉反成其次，有“無鵝不像年”之説。據老一輩人説，從前客家人顛沛流離，生活比較貧困，而鵝個頭大，生長速度快，耐飢少病，沒有飼料時還可用青草餵養，非常適合客家人遷徙時帶在身邊。而且鵝大肉多，可以“大碗喝酒，大塊吃肉”，體現客家人豪爽的性格，走親戚時帶上一大塊肉也有面子。

四川：舞雞、舞春牛

在川籍客家人中，二三百年來仍保持了客家的傳統風俗習慣。在一些地區，世代流傳的舞雞、舞春牛活動，增添了春節的喜慶氣氛。舞雞的年輕人提着用木頭、木瓜做成的兩隻鬥雞，打着鑼到村中各家各户去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開。送給賀年的舞雞者紅包，從“鬥雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。

贛南：諸多禁忌

贛南客家人過年有諸多禁忌。正月七年級不向屋外倒垃圾、潑水，忌進菜園摘菜，這天忌開口罵人，要説吉利話。除夕、春節及大的節日和喜慶日，忌碗筷掉地。正月七年級至十五，忌向他人借款或催貸。