土家族的風俗習慣有哪些大綱

土家族是我國少數民族之一，但是你知道土家族的傳統風俗有什麼能吸引到這麼多人的嗎?你瞭解土家族的傳統風俗多少呢?以下是本站小編為你整理的土家族的風俗習慣有哪些，希望能幫到你。

　　土家族的飲食習俗

土家族日常主食除米飯外，以包穀飯最為常見，包穀飯是以包穀面為主，適量地摻一些大米用鼎罐煮，或用木甑蒸而成。有時也吃豆飯，即將綠豆、豌豆等與大米合煮成飯食用，粑粑和團饊也是土家族季節性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時，過去紅苕在許多地區一直被當成主食，現仍是一些地區入冬後的常備食品。土家族菜餚以酸辣為其主要特點。民間家家都有酸菜缸，用以醃泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜，酸辣椒炒肉視為美味，辣椒不僅是一種菜餚，也是每餐不離的調味品。如插秧季節，早晨要加一頓“過早”，“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據説“過早”餐吃湯圓有五穀豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。

土家族人由漁獵轉而學會農業技巧後，辛勤勞動、性格開朗、粗茶淡飯、生活很有規律;一般居住在深山，空氣清新，吃的食物大多是自己生產，無污染;茶，是土家族人生活必需品，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑間熬煮，常年不離，是土家人火炕中的“不倒翁”。熬茶多用藤藤茶、老茶葉或茶果等，俗稱長壽藤、神茶，學名茅巖莓。“住山靠山，靠山吃山。”這是土家族生活經驗之談，也是土家人不成文的長壽祕訣。

節慶食俗

土家族民間十分注重傳統節日，尤其以過年最為隆重。屆時家家户户都要殺年豬，染成紅、綠色，晾乾而成，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過年、過節必不可少的大菜。每年農曆二月二日稱為社日，屆時要吃社飯。端陽節吃粽子。糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。重陽節打粑粑，女兒“坐月”送粑粑，修房上樑拋粑粑。節日裏饋贈親友，一般也都是互送粑粑。除糯米粑粑外，還有高粱粑粑、小米粑粑、包穀粑粑等。臘肉是土家族的上等大菜。冬至一過，將大塊的豬肉用鹽、花椒、五香粉醃製好，吊掛在火炕上，下燒柏樹枝田，煙燻而成。一般説請客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。湖南湘西的土家族待客喜用蓋碗肉，即以一片特大的肥膘肉蓋住碗口，下面裝有精肉和排骨。為表示對客人尊敬和真誠，待客的肉要切成大片，酒要用大碗來裝。無論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習慣於每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無八碗桌、十碗桌。因為八碗桌被稱勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對客人不尊，故迴避八和十。土家族置辦酒席分水席(只有一碗水煮肉，其餘均為素菜，多系正期前或過後辦的席桌)、參席(有海味)、酥扣席(有一碗米麪或油炸面而成的酥肉)和五品四襯(4個盤子、5個碗，均為葷菜)。入席時座位分輩分老少，上菜先後有序。土家族的飲酒，特別是在節日或待客時，酒必不可少。其中常見的是用糯米、高粱釀製的甜酒和咂酒，度數不高，味道純正。

祭祀食俗

土家族過去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節都要大敬祖先，七年級、十五也要進行小敬。祭祖的食品有豬頭、團饊、粑粑、雞鴨和五穀種等。有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會兒，表示請已故先人先吃，然後自己才開始食用，農曆六月六日為祭土王，每個村寨都要設擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前。十月朔日祭冬，宰雞鴨設筵宴客。此外，土家族還敬灶神、土地神、五穀神、豕官神，在修房造屋時祭魯班，祭品除酒肉外，還要一隻大公雞。

典型食品

土家族人最愛吃三下鍋兒、合渣、八月瓜、粑粑(餈粑)臘肉、粽子、水酸菜燉肉、起渣、包穀粑粑、油茶、白辣椒等食品，此外還有：合菜，土家族逢年過節最常吃的菜，時常同包穀燒酒一起上桌;團饊，土家族風味小吃，用糯米飯加工後炸制而成，常用來泡水當茶為客人洗塵;綠豆麪(綠豆磨面製成的麪條)，米粉(用大米等原料製成，注!湘西米粉特別香純);油炸粑，又名油香或“燈盞窩”，是以大米、黃豆為主要原料炸制而成。

男女多經對歌相愛結婚。有“哭嫁習慣”習慣。女子在出嫁前7-20天開始哭，哭嫁歌有“女哭娘”、“姐哭妹”、“罵媒人”等。開始是輕歌唱，越接近嫁期越悲傷。直到哭的口乾舌噪，兩眼紅腫。他們把是否善於哭嫁作為衡量女子才德的標準。

土司制度前，土家族實行火葬。土司制度時期至今實行土葬，葬禮由土老司主持操辦，土老司祭祀亡人時，將天窗口的紡車倒紡三下，唸經送亡人過天橋上天廷。然後假扮亡人，圍繞“哈哈台”轉圈出門，死者子女跟隨土老司哭喪，土老司唱喪歌，吹牛角，頓時火炮連天，哭唱哀鳴，極為悲痛，歷時幾天幾夜。然後將裝好遺體的棺木抬上山埋葬。改土歸流至民-國時期，土家族喪葬由道士主持，停屍三、五、七日後，由道士根據主人家境做不同等級的道場，有“小十王”、“大十王”、“隔夜素堂”、“一豎桅”、“二豎桅”、“七豎桅”等名稱。一般道場都履行下柳牀、開路、薦亡、交牲、上熟、散花辭解、解燈、打燒棺、辭靈、掃堂等具體操作程序。死者親屬披麻戴孝，跟隨道士行喪禮，還請人唱孝歌，以哀弔亡人。新中國成立後，土老司、道士停止活動，以開追悼會唱喪歌代替道常。

1 請帶傘的媒人求婚

土家族男青年看中某家姑娘後，便請媒人到女方家求婚。求婚媒人除了要帶禮物外，無論颳風下雨，還是晴天，都要自備一把傘，表示媒人願意成人之美。如果女家收下禮物，親事便有八成希望。之後，媒人要往返三次，女家才能允諾婚事，以示對這門親事的慎重態度。如果女家不收禮物，便表示拒絕求婚，再勤快的媒人也沒用。女方同意男方求親，雙方議定財禮之後，即選擇吉日定親。定親時，男方要準備酒肉、衣服、耳朵粑粑等作為禮物送到女家。女家設酒席款待男方來客和媒人，並把女兒的"八字"送給男方，表示兩家正式聯姻。

2 豬腿傳遞婚期

對於湖南土家族來説，那結為良緣的豬腿，是巧遞婚期的.暗號。土家青年男女定婚期間，姑娘一般會仔細查看情郎帶來的背籠，看裏面豬腿傳遞的信息。這裏面很有講究。豬腿若光光蕩蕩，表明他們的婚期男方尚未擇定;若靠蹄處有一吹氣的窟窿(土家殺年豬，在肥豬的後腳上用尖刀割一小口，吹氣鼓脹，用以褪毛)，則暗示男方來催(吹)親來了，要女方做好出嫁的準備;若豬腿上帶有豬尾巴，則表明今年的農事忙得差不多了，豐收後這門婚事就要了結收尾了;若女方家來不及辦理出嫁的事或一時捨不得女兒離開，就把那條生豬腿上的尾巴砍下來，放在回送的禮物中，男方看到後便會明白。

3 迎親的小夥成"包公"

四川西陽、秀山一帶的土家族舉行婚禮時，要在迎親隊伍中選一位比新郎年齡小的小夥子代表新郎當"摸米"。偷聽新娘哭嫁的內容和給女青年們分發禮物。在夜晚哭嫁休息時，女方的一些年輕姑娘便三三兩兩地找"摸米"要哭嫁粑粑，並藉口哭嫁粑粑給少了，紛紛往"摸米"臉上抹鍋煙子。"摸米"怕被抹黑臉，只好設法躲藏。姑娘們也不輕易地放過他，到處尋找，凡見到男方前來迎親的小夥子，便都將鍋煙往他臉上抹。到天亮時，迎親隊伍中好多不是"摸米"的小夥子，臉上都有了黑。據説，被摸黑的男青年越多，被女方姑娘愛上的青年就越多，新郎新娘就會更加相親相愛，白頭到老。