羊肚菌種植技術

羊肚菌種植技術

羊肚菌俗稱羊肚菜、羊肚蘑。因其菇蓋表面凹凸不平，形態酷似羊肚（胃）而得名，是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養豐富，羊肚菌分為天然生長和人工種植兩種，現市場上一人工種植的羊肚菌偏多，羊肚菌的種植技術如下。

羊肚菌的種植條件

1、温濕度：羊肚菌屬低温高濕型真菌，每年春季3～5月雨後多發生，秋季8～9月也偶有發生，但數量很少。羊肚菌生長期長，除需較低氣温外，還要較大温差，這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長温度為21～24℃；首核形成温度為16～21℃；子實體形成與發育温度為4.4～16℃，濕度為65％～85%左右。為此，栽培時間儘量放在11月～12月。

2、日照：微弱的散射光有利於羊肚菌子實體的生長髮育，強烈的直射光則有不良的影響。

3、土壤：土壤PH要求在6.5～7.5左右，中性或微鹼性有利於羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰巖或白堊土壤中。在腐殖土，黑、黃色壤土、沙質混合土均能生長。

4、空氣：在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發生，即或發生質量也較差。足夠的氧氣對羊肚菌的正常生長髮育是必不可少的。

羊肚菌培料配方

1、木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。

2、棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

3、玉米芯40％（粉碎）、木屑20％、豆殼15%、麩皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。

以上三種培養料，可任選一種。料水比為1∶1.3，含水量保持在60%。

看完羊肚菌的種植條件和羊肚菌培料配方後接下來我們就來看一下羊肚菌種植、種植後的管理及病蟲防治等相關技術。

羊肚菌種植技術

1、熟料脱袋栽培

將料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋約500～600克，然後高壓或常壓滅菌。滅菌後接種，置22～25℃下培養，待菌絲滿袋後再延長培養5～6天，使菌絲充分生長，即可栽培。

①室內脱裝栽培。菇房消毒後，先在每層牀面上鋪一塊塑料薄膜，然後鋪3cm厚的腐殖土，拍平後再將脱去塑料袋的菌棒逐個排列在牀上，一般1平方米牀面可排40個，排完菌棒後輕噴水一次即可覆土3～5cm,表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度85％～95%，一般一個多月，氣温在4.4～16℃就可出子實體。

②室外脱袋栽培：室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦，畦寬1m，深20～25cm,長度不限，整好畦後噴或輕澆水一次，用10％石灰水殺滅害蟲和雜菌。脱袋排菌棒方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但要注意畦內温度變化，防止陽光直射。

2、室外生料栽培

在室外選擇3陽7 陰或半陰半陽、土質疏鬆潮濕、排水良好的地方，挖深20～25cm的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料，按比例稱好，用水拌勻,在底層鋪一層料，壓平後約4～5cm,每平方米用菌種(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，然後用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5cm,壓平後再以同法播種。播完後用疏鬆腐殖土覆蓋、厚度為3～5cm，再蓋一層闊葉樹葉，以保温保濕。蓋完後適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹葉上搭蓋一些樹枝。

羊肚菌的種植管理

因羊肚菌是一類喜濕的菌類，在它整個生長期保持濕度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，濕度較大，加之温度合適，則菌絲體生長良好，菌核易形成，子實體生長良好。如果在生長期，尤其早春遇乾旱，適時澆水保濕是必要的。早春在幾周之內有4～16℃的温度，能刺激羊肚菌子實體的形成，如果這時温度變化劇烈，如低於4℃的寒冷或超出16℃的'温度，都會影響子實體的形成及發育，故在這時候要創造菌核形成及子實體生長髮育的良好條件，是十分必要的。總之，在早春對羊肚菌保持一定温及適宜的濕度是獲得栽培成功的關鍵。

羊肚菌的病蟲防治

菌絲生長與子實體生長都會發生病蟲害，以預防為主，保持場地環境的清潔衞生。播種前進行場地殺菌殺蟲處理，後期發生蟲害，在沒出子實體之前可噴除蟲菊或10％石灰水，殺滅害蟲與雜菌。

羊肚菌的採摘及保藏

子實體出土後7～10天，便生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展即可採收。採收後應清理泥土及時曬乾或烘乾，裝塑料袋密封保藏。