乾紅酒雞翅的做法有哪些

我們知道，紅酒除了用來喝，它還有其他的妙用，其中用紅酒做菜就是一個妙用，那麼幹紅酒雞翅的做法有哪些?下面跟小編一起去了解一下吧!

食材需要

雞翅16只，紅酒60克，鹽適量，姜適量，冰糖25克，生抽適量，八角適量。

做法步驟

1、將買回來的雞翅用清水清洗乾淨，洗淨的`雞翅放入開水中焯一下去除血水。

2、中火温鍋並放入油和冰糖，冰糖炒到紅褐色放入雞翅上色。

3、之後放入自家釀的紅酒、生薑片、八角、鹽、生抽和適量的水。

3、用中火燒15分鐘到20分鐘，最後大火收汁。

食材需要

雞翅中8只，醬油5毫升，白糖1勺，紅酒1杯。

做法步驟

1、將雞翅洗乾淨，在肉多的地方劃兩刀，方便入味。

2、平底鍋置火上，燒熱，放雞翅中，煎至兩面金黃。

3、倒入紅酒和醬油，再加一勺的白糖。

4、大火燒開轉小火燉制30分鐘，如果用筷子更夠扎透，最後收汁即可。

食材需要

雞翅、雞翅根、蘋果、麪包糠、香辣烤翅醃料、白胡椒、紅酒。

做法步驟

1、如果有淘米水，就把雞翅在淘米水中浸泡一會，然後洗淨瀝乾，沒有淘米水用清水也可以。

2、用牙籤或者針在雞翅的表面扎很多小孔，牙籤或者針要消毒。

3、冷水入鍋，水開後再煮制五分鐘，撈出，沖洗洗淨瀝乾。

4、將香辣烤翅醃料均勻塗抹在雞翅上，用手揉搓入味，然後加蘋果片、紅酒一起醃製過夜，中途翻面幾次。

5、 麪包糠加入適量白胡椒打碎，將醃製好的雞翅均勻裹上一層面包糠。

6、鍋內油燒熱，中火炸至淺黃撈出，然後再中大火炸制金黃，撈出用吸油紙洗去多餘油分即可食用。

烹飪技巧

1、肉類材料焯水要冷水下鍋，否則肉質會變硬。

2、醃料中加入蘋果或者梨，能讓肉質能容易軟爛，而且蘋果的香味加上紅酒的味道，風味更特別、更濃郁。

3、雞翅第一遍炸油温不要太高，否則裏面不容易熟，復炸一次既讓雞翅吐油，也能讓外皮和雞肉很好貼合在一起，起酥。

4、麪包糠加白胡椒打碎後，出來的酥皮會更細，而且白胡椒讓味道層次更豐富