紅酒可以做的菜有哪些

紅酒可以做什麼菜?這可是個讓人很感興趣的問題。下面小編為大家介紹紅酒可以做什麼菜，感興趣的朋友們一起來看看吧!

主料：羊肉250克、紅酒100ml

配料：胡蘿蔔1根、洋葱1個、姜4片、葱4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。

做法：

1、羊肉切成約3釐米見方的小塊，找一隻較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，醃製半小時左右;

2、羊肉醃好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩餘的血水和花椒粒洗淨。炒鍋中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨;

3、炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收幹;

4、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面;

5、加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然後放入胡蘿蔔、洋葱，再煮10分鐘，胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。

主料：雞翅

輔料：紅葡萄酒、胡蘿蔔

調料：鹽、料酒、雞

雞精、胡椒粉、醬油、姜、葱、花椒、高湯、食用油、水澱粉

烹製方法：

1、將雞翅去翅尖，切二節洗淨，用鹽、料酒、醬油、姜、葱醃製20分鐘待用;

2、將胡蘿蔔洗淨去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用;

3、坐鍋點火放入油，油温至4成熱時，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、葱、花椒、胡蘿蔔、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時大火收汁水，再用澱粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿蔔圍邊。

原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢

輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。

2、洋葱、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用。

3、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用。

4、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘。

5、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。

6、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

Tips：

1、紅酒由紅葡萄釀製發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的.作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。

2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

3、紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連繫頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。

特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色