鴨肉的營養功效和食用注意事項

鴨是我們經常食用的一種家禽，鴨肉的營養價值相當豐富，它的製作手法也非常的多，那麼鴨肉的功效與作用有哪些呢，我們平時在食用鴨肉的的時候要注意鴨肉的注意事項有哪些呢，下面就跟的小編一起來了解一下吧。

一、營養分析

鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

二、功效與作用

1、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

2、鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

3、公鴨肉性微寒，母雞肉性微温。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

4、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

5、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

三、食物相生

1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。

3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

4、鴨肉和沙蔘同食，鴨肉性温，有補血滋陰之功效;沙蔘性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料乾咳等作用。

5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

四、食物相剋

1、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。

2、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3、鴨肉也不能和鼈肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

五、相關人羣

一般人羣均可食用

1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的.人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

2.對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

結語：通過以上文章大家是不是對鴨肉的營養價值的相關知識有了詳細的瞭解了呢，鴨肉在生活中的的用處有很多，我們經常食用鴨肉來達到滋補的作用，但是在食用鴨肉的時候也要注意鴨肉的搭配，不正確的搭配可能導致，不必要的後果，以上介紹的有關鴨肉的相關知識希望能對大家有所幫助。