紫砂壺開壺方法及意義

1、水煮法：就是網傳為廣泛、為壺友所津津樂道的“清水煮壺”大法：

(一)、清水煮壺：先清理一下壺裏壺外的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等)，用乾淨的壺巾沾清水細細擦淨，然後待壺自然風乾。

接着放入清水(清水的量以淹過壺1寸許即可)中讓其煮沸5~10分鐘(不用蓋鍋蓋：)。

(二)、豆腐煮壺：接步，將壺撈出來後，待壺體及茶配件自然冷卻常温之後，填裝豆腐(建議用老豆腐因為吸附性強)。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後，放入冷水內，加熱沸騰，直廚房內充滿豆腐香氣後，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因為窯燒的關係，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火)。

(三)、甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺撈出來，再用清水洗淨，自然冷卻到常温。將甘蔗頭(略與壺身等寬)置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸，直空氣瀰漫甘蔗香味5~10分鐘即可。

(四)、將煮好壺撈出來，待其自然冷涼直沒有熱度。

接着確定您今後要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。

重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內，待其煮沸，等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，後用温水把壺洗乾淨即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今後該壺所泡的茶種類。

此“清水煮壺法”大功告成!

2、澆淋法(安全)：

(一)、清理污漬：將壺裏壺外、壺配件清理乾淨，後衝淋熱水，可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。

(二)、開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時，因水温高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條幹淨的細棉巾，分別在前面幾泡的.浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的温度，使壺身變得更加亮潤。

(三)、此法前幾泡可以衝倒掉，不宜飲用(只是建議)。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像種方法那麼徹底)，接下來就是日常保養啦!

建議您，如果沒有足夠的耐心、時間和把握度，不要輕易的使用網傳的種方法，而應該選擇第二種較為安全的方法(宜興紫砂壺建議的)，特別是貴重的紫砂壺，在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待。

總之一句話，愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時要對紫砂壺進行保養，在使用、把玩、鑑賞時好小心翼翼的“輕拿輕放”。

紫砂壺開壺有什麼意義

剛剛出爐的紫砂壺並沒有任何光澤度，更不可以直接拿來泡茶。所以在使用紫砂壺泡茶前，一定要先進行開壺，開壺之後可以去除紫砂壺中的泥土味，紫砂壺內外的窯塵也可以被清除乾淨，而且經過開壺的紫砂壺很容易行程包漿並且日後也好保養。

需要一個比紫砂壺要高的容器，放滿清水，之後再將紫砂壺慢慢放入，開中火。這是我們需要注意幾點事項：

1、切記要在冷水時放入紫砂壺，讓它和清水一同升温，這一步是為了保護紫砂壺。

2、放置紫砂壺的容器一定要高於紫砂壺，讓壺全部浸泡在清水中。原因是因為紫砂壺在水中會發生熱脹冷縮，如果清水沒有完全覆蓋上紫砂壺，這時容易發生爆炸。

3、在清水馬上就要沸騰前，記得往容器中放入些幹茶葉，幹茶葉的數量根據容器的大小增加。在等清水沸騰之後，將中火轉為小火，在繼續煮上兩到三分鐘，等放入茶葉的清水變色即可關火，放涼後再將紫砂壺取出。