台灣茶的茶文化

台灣製茶的種類花色繁多，其中文山包種茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音、白毫烏龍(椪風茶)及高山烏龍茶是為台灣主要特色茶。這些茶的`發展足以夠成台灣茶的茶文化，下面小編向大家介紹一下台灣茶的茶文化。

台灣茶的茶文化豐富多彩，台灣現今供製造包種茶、烏龍茶等優良地方品種，是先民由福建帶來的閩茶品種，早期製茶技術亦由福建制茶師父來台傳授，因此台灣產製包種茶、烏龍茶之技術乃源自福建。

清嘉慶年間(1810年)柯朝自福建武夷山引入茶籽，植於桀魚坑(今台北縣瑞芳地區)是現有文獻中最早提及閩茶引入台灣的記事，為台灣北部植茶之始。

台茶另一重要發祥地為南投縣鹿谷鄉凍頂山所產製之凍頂烏龍茶，其技藝源自閩南烏龍，有別於閩北之武夷巖茶，在製造過程中有一獨特之布球揉捻(或稱包布揉、揉布球、團揉)，使凍頂烏龍茶具有獨特之香味及形狀呈半球形(似龍舞、似抱蝦);鄰近之竹山、名間、林內，以及新興之高山烏龍茶皆源自此製茶技藝。

先民由大陸引入茶種及技術發展台茶至少有四個據點，除上述淡水河系及鹿谷凍頂山為重要且對台茶發展有深遠影響外，其它二處分別為：

起源於台北木柵樟湖山的木柵鐵觀音及屏東縣滿洲鄉的港口茶。

木柵鐵觀音系源自福建安溪鐵觀音，約於清末民初(日據時期)傳入，無論其茶苗引入或製茶技藝傳承皆賴於張乃妙茶師的苦心、毅力及熱心。其後人在其祖厝設立乃妙茶師紀念館，紀念其對木柵鐵觀音茶發展之貢獻，已成為木柵觀光茶園著名的歇腳處及旅遊點。

屏東滿洲鄉港口茶。

民國六十二年(一九七三年)初見其傳統制造方法系於同一炒鍋內完成炒、揉及乾燥，且純粹由手工製造，其炒、揉過程有一特殊之技巧，致使茶葉色澤灰綠光潤，外形條索緊結彎曲似眉，類似大陸之眉茶，推測其技藝系源自大陸浙江、安徽一帶之眉茶製造方法。