浙江茶及其茶文化的介紹

浙江茶文化在中國茶文化史上佔具着重要的地位，這包括它的茶葉種植區域，茶葉產量，以及在歷史上就形成的茶文化向外如日本、朝鮮等國家的傳播。如要説浙江茶葉文化的發展，這首先得從中國茶葉發展歷史説起。

中國茶葉最早興起於巴蜀，“茶者，南方之嘉木也”（陸羽《茶經》），可以説中國的茶葉，最初孕育、發生、發展於南方。巴蜀有關產茶記錄，據文字記載，可追溯到戰國時期，此時巴蜀已經形成一定規模茶區，其茶為貢品之一。而巴蜀茶業在我國茶業史上突出地位，可在西漢成帝王褒的《童約》才留有記載，內有“烹茶盡具”及“武陽買茶”，這些反映的是當時成都飲茶成風，且用專門茶具和茶葉的`商品化的情況。隨着秦漢的統一中國，各地經濟文化交流加強，茶葉首先向東、南部傳播。三國時，東吳佔據現在蘇皖、贛、鄂、湘桂一部分和廣東福建浙江全部陸地的東南半壁江山，這些地區是茶葉傳播發展的主要地區，同時茶的飲用也流傳到了北方豪門貴族。西晉時，茶葉開始在長江中游和華中地區傳播,當時的《荊湖土記》載曰：“武陵七縣通出茶最好”，説明了長江中游一帶已有逐漸取代巴蜀的趨勢。西晉南渡，北方的豪門貴族過江來到建康（今江蘇南京市），即歷史上的東晉，建康成了我國南方的政治中心。由於上層崇茶成風，也進一步促進了茶在長江下游和東南沿海地區發展起來，同時飲茶和茶葉文化也有了很大的發展。這一時期，浙江茶葉已從浙西進而擴展到現在的寧波、温州、沿海地帶。《桐君錄》所載：“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”，晉陵即江蘇常州，其好茗出宜興。這表明在三國兩晉後，茶業重心向東移的趨勢。南北朝及唐中期的這段時間，南方茶葉生產飲用進一步發展，而北方也開始嗜茶成俗，《膳夫經手錄》所載：“今關西、山東、閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶。”唐代中葉後，長江中下游，不管茶葉產量還是製茶技術已經達到了最高水平，可以説在唐代，特別是中葉後，中國茶葉生產技術中心正式轉移到了長江中游和下游，而以江折茶葉最為出名。如湖州的顧渚紫筍茶，常州的陽羨茶成了貢茶。唐代政府把貢茶設在江南，又大大的促進了江南製茶技術的提高，同時也帶動了全國茶區的發展，從陸羽《茶經》及有關文獻記載來看，當時的茶區已經遍及今雲南、四川、陝西、湖北、廣西、貴州、湖南、廣西、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等地區，與我國近代茶區約相當。

從五代到宋朝初年，由於全國氣候由暖轉寒，江南早春茶樹因氣温降低，發芽推遲，不能保證茶葉在清明前貢到京都，致使中國南方茶業比北部更加迅速發展，如歐陽修所説的，“建安三月三千里，京師三月茶”，南方的開始逐漸取代長江中下游茶區，成為宋朝茶業重心，表現在貢茶從浙江湖州的紫筍茶改為福建建安茶，説明了閩南、嶺南一帶的茶業明顯的發展起來了。

通過上述，可以知道中國茶業到宋代已經遍及全國各地，與現代的茶區範圍相符合，以後，特別是明清，中國茶業的發展只是各地茶葉種類興衰及製茶技術的演變過程罷了。