喝紅酒常識

紅酒的作用有美白、抗氧化對身體好，逐漸被家庭餐宴所喜好，成為送父母，送親朋的上佳禮品。那麼喝紅酒有什麼常識呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　喝葡萄酒不得不知道的杯具常識

1、論葡萄酒杯的重要性

(1)釋放香氣

欣賞葡萄酒很大的一部分就是欣賞其香氣。酒精從葡萄酒表面揮發後，葡萄酒的香氣也會慢慢地散發出來。葡萄酒接觸空氣的表面面積越大，香氣就能最大限度地釋放。

(2)有利於聞香

一般而言，紅葡萄酒酒杯的杯肚都比較圓潤，杯口相對較寬，這樣有利於更加敏鋭地感覺葡萄酒不斷變化着的酒香。白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型、垂直的，這樣的杯形有利於釋放葡萄酒的香氣，同時還可以有效地保持白葡萄酒已冰凍的温度。

(3)杯脣

關於杯脣的説法，很多人都持有不同意見。不過人們普遍認為，杯脣越薄，酒杯對飲酒體驗的影響就會越小。這也是為什麼用葡萄酒杯而不用啤酒杯的原因。

(4)方便搖杯

通常而言，葡萄酒杯的杯肚要比杯口寬，使用葡萄酒杯會更加方便搖杯。

2、主要的葡萄酒杯型

(1)波爾多杯

波爾多杯適合大多數法國產的波爾多紅葡萄酒。波爾多杯是鬱金香高腳杯形狀，因波爾多葡萄酒酸味和澀味重，所以需要這種杯形使得酒香充分散發的同時亦能留住大部分酒香。

(2)勃艮第杯

勃艮第杯適合品嚐果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。。勃艮第紅酒因為果味重，因此所用的勃艮第杯是大肚球形高腳杯，相較之波爾多葡萄酒杯來説它淺一些，而且杯子直徑更大一些，更易於散發葡萄酒的香氣。

(3)香檳杯

香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點是杯身細長，給氣泡預留了足夠的上升空間。標準的香檳杯杯底都會有一個尖點，這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來品嚐。

(4)標準的白葡萄酒杯

白葡萄酒杯像一朵待放的鬱金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣留存的時間更持久一些。香氣非常濃郁的白葡萄酒，如長相思和濃郁的'白仙粉黛則應該選用杯肚更長的葡萄酒杯。香氣比較精細的白葡萄酒如雷司令、灰皮諾則應該選用杯肚更小的白葡萄酒杯。

(5)甜酒杯

較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發揮得淋漓盡致。

紅酒知識之正確飲用方法

1.醒酒

這是喝紅酒的一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器叫做“醒酒器”。一般來説，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。

2.倒酒

紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱，一般倒完後，瓶底要留下大概兩釐米的酒不喝。

3.拿酒

紅酒的味道很受温度影響，因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂着瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓温度最高的手心遠離酒瓶。

4.搖酒

搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。

5.喝酒

中國的白酒烈，燒喉，因此要一口乾。而紅酒不同，充分醒酒後的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以後在口腔裏充分迴旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發現它有着千變萬化的味感，吞下後才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。

PS：喝紅酒儘量不要加雪碧，會沖淡酒的味道，影響酒的醇美，可以飯後喝。最好還是留有充分的味覺。小編的一點個人建議~