中國烏龍茶大全之鳳凰水仙
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鳳凰水仙產於廣東省的鳳凰山，屬於烏龍茶中的一種。鳳凰烏龍茶是廣東的名茶，有着悠久的歷史，據傳最早是在南宋時期就有種植，距今已有900多年的歷史。想了解更多有關鳳凰水仙茶的知識嗎?那麼，快和小編一起到中國茶文化中去看看吧。
鳳凰水仙原產於廣東省潮安縣鳳凰山區。傳説南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經鳳凰山區烏崬山，口甚渴，侍從們採下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹製，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為“宋種”，迄今已有900餘年歷史。現在烏崬山尚存有300-400年老茶樹，被稱為宋種後代，最大一株名“大葉香”，樹5-8米，寬7.3米，莖粗34釐米，有5個分枝。
鳳凰水仙產地分佈原產廣東省潮安縣鳳凰山，相傳在南宋時期已有栽培。現樹齡逾200年者有2000多株。主要分佈在廣東潮安、豐順、饒平、蕉嶺、平遠等地。20世紀50年代後，廣東省大面積栽培。海南、廣西、湖南、江西、浙江等省區有少量引種。
鳳凰水仙生長環境鳳凰山區位於潮安縣東北部，東鄰饒平，北連大埔，西界豐順，四面青山環抱，海拔高度在1100米以上，最高的烏山高達1498米。屬海洋性氣候，年平均氣温170C，最高35℃，最低零下2℃，霜期20~30天，氣候温暖，雨量充沛，年降雨量為1900毫米左右，雨天年平均140天，相對濕度80%，土質多為黃壤土，土層深厚，富含有機質，pH值為4.5-6，山高雲大，是茶葉的理想種植地。
鳳凰水仙品質特徵具有獨特的`天然花香，湯色澄明黃亮，碗內壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究，用特製精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏”小瓷杯泡飲，茶多水少時間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲後令人釋躁平矜怡情悦性。暢銷泰國;新加坡等國家。
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