紫陽茶文化節

隨着每年一次茶文化節的成功舉辦，紫陽茶文化找到了更深的內涵和更高的定位。下面是小編為大家整理的紫陽茶文化節的相關資料，歡迎大家閲讀。

　　紫陽茶文化節的介紹

“自昔關前春來早，清明已煮紫陽茶”。茶藝悠久的陝南紫陽縣“五.一”期間將舉辦“富硒茶文化節”，以優美的茶園風光迎接四方嘉賓。

為期3天的茶文化節期間，紫陽縣城將舉辦鬥茶會及茶葉展銷、茶藝表演、民歌競賽、民俗風光旅遊、項目洽談、各種商品交易，並邀請國內知名茶學、營養學、食品專家及文學藝術家舉行茶業學術報告會。

地處漢江上游、巴山地區的紫陽縣，屬北亞熱帶濕潤季風氣候，是茶葉優生區，現有優質茶園約10萬畝。這裏出產的茶葉，外形圓直緊細，肥壯勻整，葉實白毫顯露，湯色翠綠清亮，入口鮮爽。從唐代開始就是宮廷貢品。

紫陽還是我國發現的第二個富硒區，茶葉的含硒量比普通茶葉的含硒量高20倍，對人體缺硒補充有益，並具有一定的防癌、抑癌、抗衰老作用。

傍依漢江的紫陽縣，茶文化由來已久。近年來，每到傍晚時分，幾十家設在小院的茶館開張迎客，人們品茶之餘，聽着漢江水聲，吃上幾串香噴噴的燒土豆串、豆腐串等特色小吃，別有一番風味。

　　紫陽茶文化底藴

　　一、紫陽茶文化的含義及內容

把茶文化與紫陽這個特定的地域及其所產之茶結合起來，就產生了紫陽茶文化。也就是説，紫陽茶文化是紫陽茶在被應用過程所產生的文化和社會現象。它包括物質和精神兩個方面，其實質是物質的精神化和主觀精神的物化，就飲茶人而言，是主觀與客觀的`易位。對闊別的親朋好友寄去一封香茶，聊表思念和關懷之意;對外來的客人贈送佳茗，表示地主之誼和親切友好，也有藉此宣傳本地產品之意。客觀的茶拿來表現主觀精神世界，物質就精神化了。根據以上所述，紫陽茶文化至少應該包涵以下內容：獨具品質特色的紫陽富硒茶;長期養成的飲茶習俗以茶為題材的詩詞、散文、音樂、舞蹈、繪畫、書法、攝影等文藝作品;秀麗的自然風光和古樸清雅的人文環境，其核心內容是初步形成的具有區域特色的茶藝。

　　二、紫陽茶文化的形成及基礎

紫陽茶文化的產生與形成是與佛教在紫陽的傳播緊密相連的。

據文獻記載，東漢末年佛教傳入紫陽，漢水上游建起了規模頗大的佛教大吉寺。南北朝時期，由於統治階級宣傳，佛教獲得較大發展。明代，隨着人民對和平的企盼，佛教在紫陽迅速興盛起來，縣境先後建起佛教寺廟30餘處。由於僧 侶們講究坐禪戒酒，就在寺院開闢茶園，以供飲茶之需。在民間，專為進貢而興植的茶園也陸續出現。這既促進了茶葉生產的發展，又給紫陽茶注入了文化因子。如果説東漢以前栽培茶葉僅僅是用於自飲和進貢，是單純的生產行為，那麼，自此以後茶便嫁接上了文化的枝條。可以説，從東漢起就有了紫陽茶文化的歷史，或者説紫陽茶文化就初具雛形了。北宋元豐年間(1078—1085年)，道教全真南宗始祖——浙江臨海張平叔(號紫陽)到紫陽仙人洞修煉並羽化，遂使道教在紫陽興盛起來，並對人們的道德行為和茶事產生深遠影響。明代，紫陽茶遠銷西北，“茶馬法”(以茶易馬)又使茶葉與國家的政治和軍事發生了直接聯繫，成為茶葉擁有者換取戰馬和改善關係的有力“武器”。此時，紫陽茶就具有了豐富的文化內涵。

紫陽茶文化作為中國茶文化的一部分，有其獨特的文化和社會現象。具有多方面的厚實的基礎，主要有以下七點：

1、以紫陽命名的茶

紫陽境內羣山重疊，溝壑交錯，海拔400—1100米之間，雨量充沛，氣候温和，形成了“雨洗青山四季青”的宜茶環境土壤大部分呈現酸性反應，茶樹品種資源豐富，自然品質好，構成適宜茶葉生產的良好物質條件。因此，歷史上曾形成以紫陽縣為中心的著名的“紫陽茶區”。紫陽茶區突破政區界限，跨越川陝西兩省，地域在陝西省安康、漢中和四川省達縣、萬縣等4市。早在唐代，今紫陽茶區所產之茶即為名茶。陳宗懋主編的《中國茶經》在“茶類篇”中有“歷史名茶”一節，程啟坤據有關史料總結唐代有50餘種名茶，其中就有今“紫陽茶”。本世紀初到60年代，人們習慣將陝南和川北鄰近紫陽的區域所產之茶統稱“紫陽茶”。有了“紫陽茶”，才談得上“紫陽茶文化”，而“紫陽茶”的名稱由來已久，這就為“紫陽茶文化”奠定了一個較為廣泛的物質基礎。

2、種植與培育技術

據《華陽國志·巴志》載，西周時期紫陽境內已開始較普遍地栽培茶葉。從西周幾千年時間，紫陽茶農總結形成了有別於其它茶區的種植與培育技術。如老茶園改造中的佃蔸(即砍去老蔸發出表枝條)，蓄蕻子;直播茶籽的洞播法;幼苗管理中的“荒兩三年不耕鋤”等。建園後，在引進新技術的同時，還摸索出了適於在當地推廣的經驗，如茶樹病害綜合防治、茶樹防凍技術等。

3、製作技術

紫陽縣歷史上主要生產曬青茶，是陝西曬青毛茶代表產區，毛茶收購標準屬全國供銷總社管理的40餘套部頒標準樣之一。曬青茶加工技術不同於其他茶葉加工技術，炒青，毛尖等工藝也有別於外地茶葉製作工藝。另外，包裝大宗茶時把成茶裝入麻袋用腳踩實也是比較獨特的。後來，包裝大宗茶時把茶裝入麻袋用腳踩實也是比較獨特的。後來，又在傳統名茶紫陽毛尖加工工藝進行總結提練的基礎上，借鑑全國各地名茶製作的技術精華，摸索並形成了紫陽名茶的獨特加工技術。

4、民俗

紫陽人有把茶葉作為定情禮、鎮邪物的習俗，也有客來敬茶、客走贈茶的傳統禮儀。在物質生活條件很差的年代，客到主家，主人浸泡上一瓷缸濃茶，遞給客人;貧寒人家若遇客人較多，主人就説：“請轉着喝”。客人互相謙讓一番，先喝者大多喝上幾口以後，將茶缸傾斜，倒出少許茶水衝嘴脣與茶缸邊沿接觸處，以表示講究衞生禮貌。主人則殷勤地不斷續添茶水。雖然受到茶杯少的限制，人們還是力求講究衞生的。這已成為一種民間習俗，具有地方特色。

5、品牌

紫陽茶已經形成和開發出自己的品牌，如紫陽毛尖、紫陽銀針、紫陽翠峯、紫陽香毫、陝青茶等十餘種。這些品牌在西北、東北、北京等地較大影響，有的還享有盛譽，一些名茶先後榮獲國內大獎20多個，知名度較高。1998年12月，“神雲”牌紫陽富硒茶被陝西人民政府授予“名牌產品”稱號。

6、文藝作品

以茶為題材的民歌、詩文、書法、攝影、電視片等文藝作品已有相當數量和水平。民歌如《順採茶》、《倒採茶》、《春到茶山一片新》、《喜採春茶把歌唱》等，在羣眾中都曾廣來傳唱。詩如清朝的“自昔關南春獨早，清明已煮紫陽茶”已被廣泛引用。又如《紫陽茶話》(作者張宣強，發表於《陝西日報》)，《茶山作證》(作者曾德強，發表於《現代人事》)都曾產生較大影響。書法如賈平凹題寫的“茶中極品”，以及名鍾登舜書寫的關於紫陽茶的條幅，都受到行家的高度評價。邱永錫、朱清樹等人的一批反映茶山自然景觀、加工工藝和營銷的攝影作品被刊印在書籍，報刊、產品包裝上，產生了良好影響。

7、科研成果

在紫陽茶科學研究方面已有一大批成果問世。例如，陳靜毅、梅紫青等撰寫的不少論文，已在國家、國際學術交流大會或報刊上發表，程良斌等人主編的《紫陽茶業志》、《安康地區茶業志》(以紫陽茶業為重點)等志書，已公開出版發行。特別是80年代初以來，隨着紫陽茶富含微量元素硒的發現和富硒茶保健作用的研究、鑑定、宣傳、推廣，紫陽茶的科研工作取得了重大成果。這是紫陽茶文化最具特徵的基礎。

雖然紫陽茶文化有着悠久的歷史和深厚的人文地理基礎，但是長期以來，一直處於自然、自發、無序、淺層的形態，沒有作過專門研究，因而也談不上發展，胃的甚至面臨消亡。所以，我們有必要對紫陽茶文化進行挖掘、整理、發展、弘揚，使它成為中國茶文化的一個分支或重要組成部分。