嬰兒食用果凍的注意事項

許多家長以為果凍是水果製品，富含各種維生素，小孩吃了有好處，這完全是誤解。果凍並非水果製品，而是由增稠劑、香精、着色劑、甜味劑等材料配製成的，主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。

兒童攝入過多果凍會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收，干擾對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，可導致味覺異常、異食癖等症。而使果凍產生誘人香味的香精，是由脂類和醛類等化合物溶於酒精配製而成的.，果凍的鮮豔色澤則是加入人工合成色素的結果。

近年來，國內因為吃果凍造成幼兒窒息死亡的事件屢有發生。2005年以來國內有多名4歲以下的兒童食用果凍後，因氣管被堵窒息死亡。這些致命的果凍直徑大多3釐米左右。

進食添加了人造香精、人工色素的果凍，不僅沒有任何營養價值，而且由於小兒肝臟、腎臟的解毒排泄功能較低，容易使毒性物質蓄積在體內，妨礙機體新陳代謝，影響少年兒童發育。

為此我國第一個頒佈了果凍食品的國家標準，禁止生產體積過小的果凍，並要求在包裝上註明“3歲以下兒童不宜食用，切勿一口吞食，老人兒童應該在監護下食用”等警示語。

果凍引發的兒童窒息，家長如何急救呢？

一旦發生這種情況，千萬不要叩擊病人的背部，應在迅速與醫院聯繫或將病人轉送醫院的同時，立即對其進行現場急救。這裏介紹海姆立克手法，簡單易行，十分有效。

食物、異物卡喉常見於進食或口含異物時嬉笑、打鬧或啼哭而發生，尤其多見於兒童。由於食物或異物嵌頓於聲門或落入氣管，造成病人窒息或嚴重呼吸困難，表現為突然嗆咳、不能發音、喘鳴、呼吸急促、皮膚髮紫，嚴重者可迅速出現意識喪失，甚至呼吸心跳停止。

美國海姆立克教授發明這種手法，曾挽救了數以萬計喉氣管異物病人的生命。

方法如下：

使患兒平卧，面向上，躺在堅硬的地面或牀板上，搶救者跪下或立於其足側。或取坐位，並使患兒騎在搶救者的兩大腿上，面朝前。搶救者以兩手的中指或食指，放在患兒胸廓下和臍上的腹部，快速向上重擊壓迫，但要很輕柔。重複之，直至異物排出。

果凍食品存在着多方面的問題，主要有：

問題一：果凍形態有缺陷。市場上一些果凍形狀就像個塞子，質地富有粘性且不易溶化，吸入氣管則很容易粘在管壁上，將管路堵塞。由於兒童，特別是嬰幼兒吞嚥部位發育尚不完善，一旦出現意外，塞物不易排出，容易造成窒息死亡。

問題二：部分果凍危害人體健康。營養專家發現，部分果凍生產企業為了降低產品成本，竟在果凍中有意減少白砂糖的含量，取而代之的是違規添加大量的甜蜜素，有的產品中甜蜜素含量甚至超過國家強制性限量標準的３倍。甜蜜素是一種沒有營養的人工合成甜味劑，過量食用對人體有害。

問題三：少數果凍外包裝無警示標誌或標註不醒目。一些生產廠家和商家對這一可能危及人身安全的有缺陷產品既未標明正確的使用方法，也沒有註明如何防止危害發生。即使有些生產商在果凍的外包裝上加上了警示語言，但由於標註不醒目，消費者很難察覺到。