農村集體聚餐承諾書

為確保農村集體聚餐人員的飲食安全，本次聚餐舉辦者和承辦廚師特作出如下承諾：一、本人已完全知曉《舉辦農村集體聚餐食品安全告知書》的相關內容。

二、在承辦集體聚餐的過程中，本人將認真遵守《舉辦農村集體聚餐食品安全告知書》的相關規定。

三、若違反上述規定，造成食品安全事故及其他食源性疾患，本人願意配合監管部門的調查，並承擔相應的法律責任。

聚餐舉辦人簽名： 承辦廚師簽名：

年 月 日 年 月 日

xx鎮農村自辦宴席集體聚餐食品安全告知承諾書

為保證農村集體聚餐的餐飲食品安全，保證集體聚餐人員的餐飲食品安全，根據《食品衞生法》等相關法律法規，農村集體聚餐舉辦者和廚師作出如下食品安全承諾：

1、廚師應健康沒有傳染性疾病，並穿戴工作衣帽上崗，食品加工時，做好個人衞生工作。

2、宴請時，食品採購嚴格查驗、索證索票，嚴禁採購過期變質和“三無”食品，嚴禁採購和使用亞硝酸鹽等。不買非定點屠宰或未經曾醫衞生檢疫檢驗的豬肉，不使用病死畜禽。儘量不做涼拌菜，如要製作涼菜，必須在就餐前2小時內開始製作，並當餐食用完。

3、宴請所用的餐具煮沸10分鐘消毒，並放到乾淨的容器保潔備用。

4、洗碗、洗菜、切菜人員不得患有有礙食品衞生安全的疾病。

5、用水符合生活飲用水衞生標準，有自來水的堅決不使用井水、河水。沒有自來水，可使用煮沸後的沒有被污染的井水。

6、廚房內外環境保持整潔，加工過程應做到生熟食分開處理，防止交叉污染，加工好的食品應冷藏留樣100克以上48小時。

7、其它要求按照《食品安全法》有關規定執行。

8、農村集體聚餐舉辦者和廚師要根據以上告知內容認真執行，確保聚餐人員的聚餐飲食安全，一旦發生食物中毒事故要立即上報村內食品安全協管人員和信息員，並逐級上報，及時協助處理。如發現有違反食品安全法律法規的行為或造成食品安全事故的，舉辦者和廚師要負全部法律責任。

村食品安全聯絡員簽名： 宴席舉辦人承諾簽名：

年 月 日 年 月 日 宴席廚師簽名：

年 月 日

注：本承諾書一式三份，一份交宴席舉辦人，一份村委會留檔、一份交鄉鎮人民政府。1

農村集體聚餐食品安全承諾書

為了有效預防和及時控制農村集體聚餐食品安全事件的發生，保護人民羣眾身體健康和生命安全，維護正常的社會秩序，根據《磐石市農村集體聚餐監督管理辦法》特作出如下承諾：

1、自覺承擔宴請期間的'食品安全責任，主動申報備案，接受食品安全檢查指導，及時報告食品安全事件。

2、宴請採購的食品必須符合安全標準，不採購變質、過期等造成食品安全隱患的原料；不使用未經衞生檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；不購買或採收沒有達到農藥安全期間隔的蔬菜；儘量不吃過夜食物；不濫用食品添加劑；不使用有毒有害原料加工食品，避免危害人體健康。

3、宴請食品加工過程要符合衞生要求，刀、砧板等用具生、熟分開，設置必要的防蠅、塵、鼠設施，保持廚房清潔、餐具消毒，重視個人衞生。

4、承辦宴請的廚師及工作人員必須身體健康，持證上崗，如患有礙食品安全的疾病的人員不得從事食品加工。

5、自覺接受監督人員的現場檢查和指導，針對檢查意見及時整改。

主辦者（簽字）：

承辦廚師（簽字）：

鄉鎮人民政府（村委會）蓋章

年 月 日

貴州省農村集體聚餐餐飲食品安全承諾書

為保證農村集體聚餐的餐飲食品安全，保證集體聚餐人員的餐飲食品安全，根據《食品安全法》等相關法律法規，農村集體聚餐舉辦者和廚師作出如下食品安全承諾：

1、 廚師應持有效健康合格證明和餐飲食品安全培訓合格證，並穿戴工作衣帽上崗，食品加工時，做好個人衞生工作。

2、 宴請時，食品採購嚴格查驗、索證索票，嚴禁採購過期變質和“三無”食品，嚴禁採購和使用亞硝酸鹽等。不買非定點屠宰或未經獸醫衞生檢疫的豬肉，不使用病死畜禽。儘量不做涼菜，如要製作涼菜，必須在就餐前2小時內開始製作，並當餐食用完。

3、宴請所用的餐具煮沸10分鐘消毒。並放到乾淨的容器保潔備用。

4、洗碗、洗菜、切菜人員不得患有有礙食品安全的疾病。

5、 用水符合生活飲用水衞生標準，有自來水德堅決不使用井水、河水。沒有自來水，可使用煮沸後的沒有被污染的井水。

6、 廚房內外環境保持整潔，加工過程應做到生熟食分開處理，防止交叉污染，加工好的食品應冷藏留樣100克以上48小時。

7、 其它要求按照《食品安全法》有關規定執行。

8、農村集體聚餐舉辦者和廚師要根據以上告知內容認真執行，確保聚餐人員的餐飲食品安全，一旦發生食物中毒事故要立即上報村食品安全協管員和信息員，並逐級上報，及時協助處理，如發現有違反食品安全法律法規的行為或造成食品安全事故的，舉辦者和廚師要負全部法律責任。

村（居）委會食品安全聯絡員簽名： 宴席舉辦人簽名：

年 月 日 年 月 日

宴席廚師簽名：

年 月 日

注：本承諾書一式四份，一份交宴席舉辦人。一份交宴席廚師，一份村委會留檔、一份交鄉鎮人民政府。

農村集體聚餐食品安全承諾書

1、保證不購進、不使用不符合衞生標準要求的原（輔）料或食品。

2、保證不採購使用非定點屠宰單位供應、未經檢疫合格的豬肉。

3、保證不採購使用渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的畜禽肉及其製品。

4、保證不採購使用非食用鹽、非食品添加劑、地溝油等非食品原料或其他有毒有害物質加工食品。

5、保證不採購使用無衞生許可證的食品添加劑，不超範圍、超劑量濫用食品添加劑。

6、保證不採購使用無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期，以及包裝破損或超過保質期的預包裝食品。

7、保證不聘請無有效健康證明、個人衞生習慣不良的鄉村廚師。

8、保證協助鄉村廚師對聚餐提前一天時間向村食藥安辦申請備案。

9、保證協助鄉村廚師對食用飯菜實行48小時冷藏留樣。

10、如遇發生食物中毒或急性腸道傳染病，負責及時報告村食藥安辦和送診，同時向接診單位提供菜譜清單和飯菜留樣作為診療參考用。

承諾人（舉辦者）簽字： 年 月 日