父親做的老年味散文

一年又來到了，猴去辭舊歲，金雞報春來，新春佳節之際，親朋好友齊團圓，開開心心過大年。過年之際，大家都有此感慨，年味淡了，漸漸沒了。我常常懷念過去，懷念父親做的老年味，想起年味，心中難免思念父親。過去的時光，那時只道是平常？

從臘月二十五、六開始，父親在臘月裏就忙了，忙了做小鎮上年復一年重複做的事，去糖方做糖，那時候糖方做糖的人非常多，往往排隊很長時間，花生糖做好了，天已經黑了，可是我們幸福是滿滿的，花生糖是滿滿的幸福味道，時光已經過去三十載，花生糖的味道留在了記憶深處，一直也忘不了。

臘月裏父親很早就起來忙於買年貨，小鎮上豬肉非常緊俏，每家每户都要買豬肉包餃子灌香腸，炸圓子、豆腐，醃臘肉、鹹魚，淹豆乳，買雞、鴨、豬肚。農貿市場人山人海，人潮如流，不提前買年貨或預定，豬肉、大腸、豬肚肯定是買不到的，它們是每年過年必不可少的'菜餚。

父親做的老年味，第一件事是醃豆乳，豆乳的製作工藝不是很難，很簡單，很好吃。平常吃早飯的時候，撿二塊豆乳，一碗早飯香噴噴、可口，一掃而光，那個老年味經典，歷史悠久，雖然以後經常吃到豆乳，卻沒有了父親做的味道，一點都不可口。

父親做的第二個老年味是醃臘肉、灌香腸，小時候看父親醃肉、灌香腸，從來也幫不上忙，只知道灌香腸挺辛苦，灌香腸比較麻煩，第一道工序，要先噴一道酒，以便香腸灌好後顏色紅彤彤的好看，第二道工序，把肉剁碎或攪拌機絞碎，第三個工序，用漏斗把肉灌進香腸內，然後用綿線栓緊，每一節香腸重複這樣的程序。香腸經鍋裏蒸好後香味飄香，沒有吃都有想吃的慾望，這個經典的年味，常常懷念，一種心碎的感覺在心裏，揮之不去。

父親做的第三個年味也是我愛吃的老年味，常常在臘月28，29炸圓子，元子分藕圓子，肉圓子，我們家只做肉圓子，元子用料很多，有香乾、豆腐、雞蛋、油渣子、精肉、香葱等。父親炸的圓子很香、舒口，這個老年味不是一句詞能表達的，閉上眼睛那個香味飄蕩在腦海，元子飄蕩着濃濃的情，濃濃地愛，還有濃濃的思念----

我最喜歡父親的一道年味是父親的燉雞湯，雞一定要農村的老雞，父親燉的雞湯啊！鮮美的程度勝過任何家庭的美味菜餚，這一道年味過年常常不夠吃，因為親朋好友要招待。每次雞湯燉好，我都先嚐一碗，父親非常愛我，其她姐姐要到吃年飯才能吃到雞湯，她們時常忍不住嗅嗅香味。我以前從來不做菜，雞湯的工藝當然也做不好，這似乎成了心中一個遺憾。幾十年過去，雞湯經常喝，不知何故，就是沒有父親燉的雞湯好 喝，在那個生活並不富裕，能吃上父親燉的雞湯，年味在心中是一種幸福，是一種温暖和愛。

時光荏苒，歲月滄桑，驀然回首，時光已消耗了半生，年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。又一年新年，我又一次沉緬過去，深深懷念父親！