大學聯考要如何合理搭配飲食

備考時期的學生處於消耗體力和腦力最大的時期，這時候更需要合理的營養。下面是小編為大家精心推薦的大學聯考飲食搭配菜譜，希望能夠對您有所幫助。

1.早餐：雞蛋+水果，雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，健腦益智，提高記憶力。“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了。”人在早起時吃水果可快速補充人體糖分，並且水果中的各種維生素和養分更容易被吸收。做時可以變些小花樣，煮雞蛋，茶雞蛋，煎雞蛋，雞蛋羹，葱花炒雞蛋，燒汁蛋，雞蛋小餅等等。再配上果汁和沙拉，家裏有榨汁機的話就很方便了，各種水果隨意搭配，西瓜汁，黃瓜汁，苦瓜汁，番茄汁，都有清火的功效，美好的一天從此開始，幹勁十足。

2.午餐：承上啟下，肉類+蔬菜+粗糧。氣温升高，過於油膩的食品會讓人感覺反胃，所以，午餐在有充足的.熱量和各種營養素的同時，建議烹調方式要儘量清淡，適當的攝取脂肪可增強記憶力;食慾不振時，可以來些粗糧，它們富含粗纖維，紫薯，紅薯，芋頭和甜玉米之類的會讓餐桌變豐富，至於眾多食材就不一一贅述，根據考生喜好，變着花樣來就是了。

3.晚餐：清淡為主，少油膩。晚上吃太多油膩且不容易消化的東西容易引起胃火，胃火盛則會影響睡眠;另外，學習壓力大也容易上火，所以應該多吃些清淡去火的蔬菜，以及可以補充蛋白質的魚類，天熱也可以準備些涼菜。涼拌海帶絲，涼拌蘿蔔，涼拌菠菜，胡蘿蔔土豆泥，涼拌菜心，涼拌苦菊，話梅苦瓜，清蒸鮮魚，紅燒帶魚，牛肉炒茭白，扒牛柳，土豆燒牛肉，蒜蓉茼蒿，豆豉油麥菜，蘑菇油菜，上湯娃娃菜，蠔油生菜，紅燒豆腐，小白菜燉豆腐，西芹百合，清炒萵筍，海米冬瓜，雞絲粥，番茄牛肉粥，薏米山藥粥，紫菜湯。睡前：一杯温牛奶，有助睡眠。

蝦仁蛋包飯

原料：白飯、洋葱末、蝦仁、薑末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白胡椒粉

做法

1.蝦仁入沸水燙一下、洋葱切小丁、姜切末;

2.起鍋加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入蝦仁後加調味料，和白飯炒勻後加葱花備用;

3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。

特點：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質，是大學聯考考生不可或缺的營養補充品。

香脆三絲

原料：洋白菜、胡蘿蔔、小青辣椒。調料：鹽、薑末、蒜泥;紅尖椒、花椒、大料、色拉油

做法

1、菜洗淨，瀝淨餘水，切成細絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉餘水，撒上薑末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤

2、花椒數粒、大料2—3瓣、紅尖椒用乾布擦淨剪成細絲，放在一小碗內，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調和，涼後再淋到菜絲上。

特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。

1.菠菜，富含鐵質。鐵質與記憶力、專心度、心智功能有關。

2.辣椒，含有辛辣的化學物質“辣椒素”，可刺激循環、幫助消化、保持鼻子暢通;還可以將愉快的感覺直接傳送到大腦。

3.甜菜根，含苯丙胺酸，此胺基酸有助於大腦細胞之間的訊息傳遞。

4.蛋，富含維生素B“膽鹼”，能提高記憶力。

5.羅蔓生菜，富含維生素B中葉酸，對記憶和神經細胞健康很重要。