2018大學聯考前的飲食搭配方法技巧有哪些

隨着大學聯考會考的緊張靠近，很多家長開始忙於孩子的一日三餐營養飲食。在家學飲食搭配技巧讓孩子吃的健康，下面是小編為大家準備的高考前的飲食搭配方法技巧有關資料，僅供大家參考!

以清淡飲食為佳

很多家長擔心孩子太累，怕營養不足，總想做點兒好吃的補補腦，每天不離大魚大肉。

吳山建議，考前飲食不要刻意改變，在臨考前及考試期間，考生的飲食量要與平時相當。“考前或考試期間，儘量不要讓孩子總吃大魚大肉。”吳山説，青少年氣血旺盛，宜調不宜補，吃各種補品往往適得其反，所以還是以清淡飲食為佳。小米粥、玉米餅、蔬菜、水果等更佳。

像“人蔘雞湯”等高營養食品，用量很難掌握，給孩子服用過多，易引發流鼻血、失眠等症。

不要多喝咖啡、茶

現在很多考生有喝咖啡或者茶的習慣，主要是為提神。

吳山認為，考生考試前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會影響考生睡眠質量。

保持食物新鮮

大學聯考期間，考生要特別注意飲食衞生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒;做涼拌菜時，調料中應加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進食慾。

此外，家長在烹飪過程中要注意保持食物新鮮，避免因食用不潔食品而引起腸胃不適。此外，考生儘量不要食用剩菜剩飯，避免“病從口入”。

多喝水

考生忙於複習，不渴的時候總是想不起來喝水。

專家建議，考生要注意少量多次飲水，不要等口渴了再喝。充足的水分可確保血液循環順暢，這樣大腦所需的氧才能得到及時供應。

另外，家長應為孩子做好消暑食物，如綠豆湯、酸梅湯等。

早餐一定要吃

一些考生沒有吃早餐的習慣，即使大考之前也不例外。專家表示，考生一定要吃早餐，而且應多吃一些補腦的食物，如豆製品、新鮮蔬菜、瓜果等。但是，不要暴飲暴食，否則會影響考試發揮。午餐吃飽吃好，晚餐以八分飽為宜。

營養專家認為，考生們現在正處於一個學習負擔重、用腦過度的.特殊階段，能量和各種營養的需要甚至超過成年人。因此，在這段時期合理安排飲食對考生來説很重要。總的來講，這期間的飲食安排原則是：早餐內容不要太稀，食物一定要衞生，不要吃得過飽。

早餐很重要，一定要吃好。孩子上午要連續學習4至5個小時，並有課間活動，能量及各種營養素消耗大，如果不吃或吃不好早餐，對學習和身體都會帶來不利影響，後兩節課時會出現飢餓感、頭暈、反應遲鈍及心慌等低血糖反應;午餐是學生一天中最重要的一頓飯。孩子一上午的緊張學習能不能得到營養補充，孩子下午的刻苦努力又能不能得到營養上的準備，就看午飯了，所以家長一定要給孩子精心準備午飯，但晚餐這頓也不能忽視。總的來説，早餐能量佔到全天總能量的30%，午餐佔到35%~40%，晚餐佔到30%~35%。

由於早晨起牀後，大腦皮層仍處在抑制狀態，很多孩子會表現出食慾較差，進食量少，因此早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐飢且又易於消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、麪包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、豆漿、麪條荷包蛋、火腿腸及香腸等。

建議家長們在餐桌上儘量避免談及學習，以免考生因心理負擔過重而降低食慾;菜餚清淡，少油膩，不能太甜、太鹹或刺激性太強;胃口不好時，可依習慣適當吃點酸、辣;花樣多變，注意菜的色、香、味。

要做到三餐合理。早餐豐富，可選擇含糖、碳水化合物和蛋白質較多的食物，如：稀飯、饅頭、包子、綠豆粥、牛奶、雞蛋等，條件允許的情況下還可以適當吃一些蔬菜和水果。不能光吃蛋白質不吃澱粉類的。大腦消耗的能量主要是糖類，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率就會下降。所以，適當提高血糖，有利於複習考試。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用。

午餐是考生一日中主餐，不要湊合、應儘量豐盛。上午體內的熱量和各種營養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，為午後考試活動做好準備。主食如饅頭、芝麻醬花捲、白菜豬肉包子、紅豆包、軟米飯、麪條等;炒菜如炒豬肝、蝦皮燒油菜、清蒸魚、芹菜炒肉絲、白菜燒豆腐、肉片燒豆角、拌綠豆芽、肉末炒雞蛋等;湯菜有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等。飯後可吃一個西紅柿(或水果)，補充足夠的維生素C。

晚餐不要過於油膩。與休息時間遲早有關，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過飽。科學家研究發現，吃得過飽後大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質，會明顯增加，會使大腦節奏減慢，效率降低。

加餐的量為正餐1/3 ，學生如果晚上學習得比較晚，也有必要加餐，加餐時間最好是睡前一兩小時左右，加餐的量只能是正餐的1/3左右，具體可以吃清淡、易於消化的食品，比如牛奶、果汁加餅乾等等。