食堂管理監督檢查制度

1、學校總務處、膳管負責對食堂的衞生安全管理、監督。

2、嚴禁非食堂人員隨意進入食堂，防止投毒事件發生。

3、定時對食堂職工進行職業道德和法制教育， 安排一定時間進行食品衞生知識的培訓。

4、對食堂衞生採取兩套人馬監督：一是學校組織師生不定期督查；二是在食堂負責人組織下進行互相督查，發現不符合要求的`責令返工，並扣取一定考核分。

臨沂第二十八中學

食堂管理監督檢查制度 [篇2]

為確保學校飲食衞生安全，不斷提高師生生活質量，按照《中華人民共和國食品衞生法》、《學校食堂和學生集體用餐衞生管理規定》、《學生集體用餐衞生監督辦法》、《學校衞生工作條例》及上級有關要求和學校實際，特制定學校食堂管理辦法。

一、食堂管理基本原則

1、學校師生食堂由學校統一管理，一切為師生服務。

2、學校師生食堂實行“分級管理、分級負責和誰主管、誰負責”的辦法，由總務處負責管理，食堂管理員專職監督，經營人員具體經營。

3、學校師生食堂將飲食衞生安全放在第一位，不斷提高飯菜質量，確保設施完好，嚴格按照有關法定操作管理程序進行操作管理，對存在的問題絕不姑息遷就，一杆插到底，嚴肅處理，即時解決管理過程中出現的各種問題。

4、師生食堂必須隨時接受學校、上級有關部門、當地政府的檢查、監督和指導。

二、食堂管理機構

1、學校食堂管理領導小組

組長：xx-x

成員：xx-x xx-x

食堂經營人

職責：完善食堂管理制度；決定食堂管理辦法；確定飯菜基本價格；抽查飯菜質量和數量；抽查食品衞生安全落實情況。

2、學校食堂膳食委員會

主任：王厚琪（總務主任）

成員：總務、政教、工會負責人、食堂負責人、食堂管理員、廚師長。

職責：定期召開學生生活委員會、教師代表會和家長代表會，評議伙食；核查物品定點供應單位的情況；核查飯菜質量和數量；核查食品衞生安全落實情況；核查食堂管理制度落實情況。

三、管理要求

1、對食堂所有主料進行檢查驗收。

2、每天對食堂進行常規檢查，對食堂食品採購索證、留樣、試嘗等做好督查，並簽字，做好登記。

3、收集整理學生對食堂的意見，並及時和食堂負責人進行溝通交流。

4、每月組織食堂工作人員開展一次從業人員衞生知識學習培訓並做好記錄。

5、設置食堂衞生知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料齊全，存檔，記錄齊全。

6、建立健全學校食堂衞生管理檔案。

7、對食堂各類突發事件進行協調處理。

普定縣城關鎮第二中學

2017年9月