大堂吧崗位職責
在不斷進步的社會中，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作範圍內所應盡的責任。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編整理的大堂吧崗位職責，歡迎閲讀與收藏。
1、每天上崗前按要求整理好自己的儀容儀表，檢查自己的着裝是否規範。
2、做好大堂吧的清潔衞生工作，保持大堂吧整潔乾淨。
3、熱情服務，禮貌待客，讓客人有賓至如歸之感。
4、負責做好營業前的各項準備工作，確保大堂吧正常營業。
5、精通業務，熟練掌握大堂吧的各種工具、器皿的使用方法。
6、正確配製各種茶品，保證茶品質量。
7、嚴格依照規範和服務程序來為客人提供茶水服務。
8、嚴格按照酒店規章制度和服務程序向客人提供服務，儘量滿足客人的一切合理要求。
9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技巧技能，提高服務質量。
10、嚴格根據財務制度做好營業帳款的收記清點工作，保證帳目清楚，各類款項不錯記、不漏記、並且積極配合財務人員對本崗進行的`財務檢查。
11、熟悉酒店的各項營業設施和經營項目，迅速準確地回答客人的詢問。
大堂吧工作內容
1、做好大堂吧的清潔衞生工作，保持大堂吧環境的整潔衞生。
2、熱情服務，禮貌待客。
3、不以任何方式向客人索要小費。
4、認真聽取客人意見，做好工作日記，發現問題及時處理，一時無法解決的及時向上報告，並提出個人的解決意見。
5、配合財務人員定期對吧枱內茶葉、飲品等物品進行盤點，並做好記錄。
6、負責茶葉的補充及各類服務用品的申領與管理。
7、掌握一定的衞生防疫知識，完成每日清潔衞生消毒工作。
8、完成上級交派的其他工作任務
工作程序與標準
（一）準備工作
工作步驟
工作程序及標準
1、班前檢查
檢查設備、工作台、桌、椅、燈具、門窗是否完好整潔。同時檢查台椅佈局是否合理美觀。還應準備開水，同時，檢查個人儀容儀表。
2、熟悉茶水單
服務員熟悉茶品種類，茶品價格，瞭解當天的供應品種。
3、整理書籍
清點書籍數量，整齊、美觀陳列書籍。
4、準備物品
準備所要用的茶杯、茶葉、紙巾等，並適當多備一些。
5、檢查
檢查大堂吧、精品店的設施、設備，如需維修及時上報。
（二）服務過程
1、接受點茶
1、微笑、主動迎客；熱情、有禮貌。
2、客人坐下後，應將酒水單送上徵求點茶，要求語言親切，保持微笑使客人有得到尊重的感覺。
3、客人點茶時，服務員應站在客人左側，與客人保持一定距離，腰部稍微彎下一點，認真傾聽客人選定的茶品名稱，伺機向客人介紹，推銷特色茶。
4、當客人點完茶後，要向客人複述核對一遍。
2、準備茶水
1、根據客人所點茶水，選擇原材料、杯具。
2、注意水温、保持雙手清潔、衞生；操作符合安全衞生要求。
3、正確泡製茶水，並放於乾淨托盤內。
3、奉上茶水
1、上茶時，從客人右邊按順時針方向進行，報茶名；使用禮貌用語：“請用茶”。
2、上茶時注意與客人保持一定的安全距離，避免熱茶燙傷客人。
3、按規範要求使用托盤時。
4、對客人進行大堂吧書籍推銷。
2、值台服務
1、站在吧枱區域，細心觀察客人的動態，以便提供所需要的服務。
2、如客人需要添加飲品，提出詢問或離開茶座等，都要及時提供服務。勤換煙灰缸，（不超過兩個煙頭），勤斟開水。
3、在服務時應注意：優先照顧女士、老人，要經常巡視台子，不要冷落客人，不要在客人面前大聲説話。
（三）結束工作
工作步驟
工作程序及標準
1、結帳收款
1、客人需要結帳時，及時送上帳單。結帳要核算準確，收款要看清票面，點清數字。收到客人付款後請客人稍等片刻，及時到收銀台付款結賬，為客人找零、領取發票。
2、找回客人零錢時，請客人當面清點金額。
3、徵求客人的意見，是否覺得滿意，有什麼建議和要求。
2、拉椅送客
1、提醒客人帶好隨身物品。
2、客人慾起身時，應為其拉椅，客人離座後應視具體情況目送，熱情禮貌送客。
3、收台檢查
收拾枱面，檢查有無客人遺留的物品，如有及時送還客人。打掃清潔，整理桌椅，迅速恢復可營業狀態。
衞生程序及標準
工作步驟
工作程序及標準
1、地面、牆角、門窗、燈、桌椅、不鏽鋼設備等整齊清潔，無積水，無蒼蠅、鼠、蟑螂、小蟲，給賓客一種清潔、典雅、舒適的感覺。
2、茶桌保持清潔整齊，用茶後及時清理乾淨。
3、所有茶具、杯具、用具等保持衞生，擺放美觀大方，衞生標準應符合國家衞生標準。
4、消毒的餐巾、餐巾紙在專台摺疊，工作人員操作前洗淨、消毒雙手。服務用的托盤要保持清潔衞生無污。
5、嚴格按洗刷程序洗刷，符合清潔和消毒要求，無交叉污染，洗後檢查茶具、杯具是否符合光、潔、澀、幹，洗消後的備用茶具、杯具等放消毒櫃儲存，整潔有序，破損的及時挑出。消毒櫃保持整潔，無雜物，無油垢，櫃門隨開隨關，保證無污染。
6、垃圾桶要設垃圾袋，桶要有蓋，定位存放，內外壁乾淨，隨滿隨倒，不許有垃圾在室內過夜；杯刷、摸布定位整齊堆放，遠離茶具、酒具、杯具、食品等。
7、保持洗杯正常操作程序，達到衞生消毒要求。
8、保證所有電器設備的正常使用，保證其正常運轉及各項技術指標達到技術説明要求，出現故障及時請專人修理。
9、服務人員必須持健康證上崗。
10、服務人員的工服整潔，且個人衞生達標（勤洗手、勤理髮、勤洗澡、勤剪指甲、男發不過耳，女發不過肩，做到儀容美觀大方）。
11、工作時間內不得吸煙，不得面對食品咳嗽、打噴嚏、説笑、打鬧，不得隨地吐痰，亂扔廢棄物，破壞環境衞生。
12、不得在吧枱內留宿，存放衣服鞋襪及其它個人用品。
大堂吧獎懲制度（部分）
1、無故曠工，罰50元，另考勤按曠工計。
2、如無特殊情況，必須參加每週三的崗點培訓，有事需至少提前1天以書面形式向領班請假，經領班同意後方可。違者罰20元。
3、當班人員應準時到崗，中班應提前10分鐘到崗，不得早退或遲到，如有事需提前請假。遲到或早退10分鐘（含10分鐘）罰10元，遲到或早退10—30分鐘罰20元，遲到或早退30分鐘以上（含30分鐘）按曠工處理。
4、員工當班期間，如要上洗手間、用餐或因工作原因要離開崗位的，必須告知大堂副理，由領班或大堂副理替換才能離開。如未告知大堂副理或領班，擅自離開崗位者，罰30—50元/次。
5、每天早班員工必須做衞生，中班保持衞生，由大堂副理或領班每天檢查，如檢查有灰塵或不乾淨處，一處罰10—30元。
6、對員工服務工作中態度生硬，服務不主動、不熱情，未主動問好，未使用禮貌用語者，罰10—30元；如造成客人投訴，視情節輕重進行處罰。
7、員工儀容儀表應符合酒店規定，當班期間儀容儀表不整，未按規定着工裝、未佩帶工號牌、女員工未化淡粧、男員工留鬍鬚、頭髮凌亂者，每項罰10元。
8、當班時不可在崗位或休息室內吃東西、看書或報紙等。不得無故空崗、串崗或同其他崗點員工打堆聊天，禁止其他無關人員在大堂吧逗留。違者每項罰20元。
9、大堂吧的書籍、杯子等物品任何人不得借出，責任由當班員工承擔，違者一次罰20元。
10、未獲得批准私自調班者，罰10元。
11、上班期間不講普通話、以及從事其它與工作無關的事情。違者罰10元。
12、交接班時要仔細核對書籍、茶葉、烏木及飲料等物品的數量及完整，交接完後，雙方簽字確認，未簽字者，罰10元；如發現丟失，責任由當班人員承擔，並按原價賠償。
13、員工當班時，坐在吧枱椅上不得前俯後仰、搖腿蹺腳，頭不得低於吧枱，違者罰10元。
14、不可向客人索要小費。違者罰20元。
15、被客人投訴一次，情節較輕者，罰20元。
16、當班時間睡覺者，一次罰50元。
以上條例如同一人違反3次以上者（包括第3次），以後每次將加罰10元，其它違紀行為按常規處罰！
以上條例即日起執行！
大堂吧日常管理制度
1、早班員工7：30準時到崗，中班提前10分鐘到崗，不得遲到、早退。
2、早班員工每日必須做衞生，中班保持衞生。每日中班下班前必須吸一次塵，保證地毯乾淨無塵。
3、要求員工儀容儀表符合酒店規定，工服整潔，皮鞋光亮，女員工化淡粧，男員工不得留鬍鬚。
4、嚴格按工作流程為客人提供服務，杜絕無關人員在大堂吧逗留。
5、不準帶情緒上班或班中無精打采，要為客人提供微笑服務，不可在崗位或休息室內吃東西、看書、看報紙等。
6、不得無故空崗、串崗或同其他崗點員工打堆聊天，如要離開崗位，必須經得大堂副理同意後，才能離開。
7、員工不得私自調班，如確有需要必須事前申請。每人每月調班不得超過3次，如私自調班，將對雙方當事人進行處罰。
8、交接班時要仔細核對書籍、茶葉、烏木及飲料等物品的數量及完整，交接完後，雙方簽字確認。如發現缺損，責任由當班人員承擔。
9、員工當班時，應主動向客人問好並詢問客人“請問您需要喝點什麼”，積極向客人推薦各種書籍。當客人距吧枱2—3米時，應主動起立問好。員工就坐時不得前俯後仰、搖腿蹺腳，頭不得低於吧枱。
20xx年11月7日
