酒吧組織架構及對應崗位職責
a、副總
直屬上級:董事總經理
下級:營運經理、酒水部經理、營銷部經理、工程(後勤)部、舞台總監 策劃總監
1認真執行董事會下達的指令和會議決議,主持部門會議,佈置工作,解決難題。
2主持本酒吧日常工作,負責向上級彙報工作,合理調配酒吧員工,實行對下級的獎懲權。
3制定工作計劃、培訓計劃,並督促下級執行。
4認真抓好酒吧內各項工作,制定未來計劃,並向上級彙報月度計劃。
5注重下級素質的提高與培養,不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。
6負責受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發生的問題,對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關係。
7負責酒吧音樂類型的控制和把握。
8把握酒吧的經營定位並適時的根據市場需要進行調整推陳出新。
b酒吧經理
直屬上級:副總經理
下級:酒吧主管、清潔部、迎賓
1在副總經理的領導下,全面負責管理工作本部門的日常工作,貫徹酒吧的規章制度、經營思路,確保本部門各項工作的順利進行。
2嚴於律己、以身作責,具有強烈的上進心與良好的綜合素質,以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心,以創造良好的經營效益為目的,全力搞好本部門經營管理工作
3建立和建全部門管理制度,各崗位具體工作內容、操作規範、服務質量標準等,並監督貫徹實施。
4充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心,並不定期的抽查各崗位的.工作情況,獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作,培養強烈的團隊精神,強化員工對客人的服務意識,全面提高服務質量。
6積極聽取下級的工作彙報、意見、建議,集體民主的分析討論解決問題。
7搞好本部門的物資財產管理,控制易耗物品的有效使用,節約成本開支,定期配合相關部門的檢查。
8營業中保持好與客人的良好關係,徵求客人意見,處理客人投訴。
9參加俱樂部的每週辦公例會,搞好與其它部門之間的協調配合工作。並起到本部門的承上起下的作用。
c營銷部經理
直屬上級:副總經理
1直接對副總經理負責。
2絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。
3積極宣傳公司的優質服務和完善設施,樹立良好的公司形象,並注意瞭解客人對公司的意見及時彙報。
4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。
5瞭解客人的嗜好、忌諱、習慣、並協助各部門管理人員搞好接待工作。
6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能,參加公司的各項活動,增強自己的業務應酬水平技巧。
d酒水部經理
直接上級:副總經理
下級:調酒師、吧員 出品員
1具備高度的責任心,提前上崗,最後離開工作崗位。
2負責和其他部門的工作協調。
3負責本部門的工作會議及員工培訓。
4檢查開吧前的準備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達標。
5檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應立即上報處理。
6檢查每日報表是否準確,數量金額是否相符。
7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。
8督導員工並對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9服從上級指揮,完成上級交給的其它任務。