酒吧服務員的崗位職責

導語：關於酒吧服務員的崗位職責，熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。整理好儀容儀表，化淡粧，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。下面由小編為您整理出的相關內容，一起來看看吧。

1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現金帶入營業場所）。

2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準遲到。

3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作範圍準備開工前的預備措施。

4、當值有客人到位，要主動上前詢問並提供服務。

5、當值時勤巡每張台，注意觀察每張台的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、髒杯、碟之類的`東西，並隨時向客人提供推銷服務。

6、見到客人爭吵或突發事件應立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找上級人員解決。

7、下班前搞好本區域的衞生，清理髒杯具用具到洗杯房，並檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將乾淨的杯具器具擺放於家私櫃並鎖好。

8、下班前清點所有的用品及用具，並將之擺放於指定的地方和鎖好。

9、如有遇到客人找經理或老闆時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經理或老闆，也不得答覆經理或老闆在不在。

10、服從上級的工作分工，做到先服從後上訴。

11、嚴格遵守公司各項規章制度。

1.做好接待前各項準備工作各區域的衞生。

2.熟悉服務程序和客人要求的標準。

3.熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。

4.按照客人的要求提供酒水和飲料。

5.中途即使整理衞生並把杯具送入洗杯間。

6.保持酒吧的整潔和整齊包括營業前.

7.對客人買當程序有任何不滿即使反映.

8.服務生操作規範標準1.迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體.2.待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指並龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的位置。

10.迎賓

1.待客人入坐詢問客人人數合理安排座位。

12.促銷、點單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。注（促銷酒水應從高價到低價最後轉載自，請保留此標記是特價酒）

13.下單牢記客人的要求準備報出消費金額.

14.寫酒水單的注意各項1.日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準塗改.

15.收完錢後連合酒水單到收銀台交錢蓋章切勿拿錯單。

16.取酒水一小點將出品連交給吧枱準合無誤送上配合相應的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等.。

17.巡台1.注意枱面衞生即使清理衞生即使整理桌面2.中途整理桌面的時間3.根據實際情況再次促銷

18送客1.主動上前問好感謝2.提醒客人請隨身物品

19.整理枱面1.檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級2.把杯具、碟子送去洗杯間3.準備迎接下一批客人.20酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什麼？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下台面好嗎請問需要點什麼抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。