酒店領班工作崗位職責描述

星級酒店領班管理技能實訓 是以提高校企合作育人效能為導向,以培養高素質酒店領班為目標,緊密圍繞星級酒店營運現場的管理任務和要求，酒店領班工作描述怎麼寫呢?下面是的酒店領班工作描述資料，歡迎閲讀。

填 寫 日期：2010.2.10 酒店名稱：武漢最佳西方禧邦可酒店 職 位：領班 部 門：餐飲部工作彙報至：餐廳副經理 職位級別：一級熟練工

主要作用：此職務涉及在餐廳的區域中管理監督員工，協調客人的要求，並需要直接的服務及操作，管理和協調他們的工作。

主要職責及任務：

運作

1 檢查所有的展示櫃及儲物櫃以確保有充足的物品來保證每日的營運需求，將餐廳內的問題地方進行彙報，補充缺少的物品。

2 檢查所有的枱面，菜單，以確保其乾淨和正確擺放。

3 開領貨單，填寫每日餐廳所需的調味品和日常用品，交給餐廳經理簽字。

4 負責所有的營運設備，保證其乾淨整潔，並在任何時候都有正確的使用和規範的保管。 5 保證所有服務人員都有較好的儀容儀表，並隨時站在他們自己的工作區域內，使每位客人都能受到關注。

6 為客人點食品酒水，並向他們做推薦。

7 檢查並確保所有的出口服務都是按照餐廳所制定的標準及政策。

8 保證按照客人的點單項目收費，並確保所有費用已收。

9 將矛盾或客人的投訴報告給副經理或經理。

10 保證給所有的新員工和培訓師不斷的管理及在服務技巧方面最新的培訓，並將他們的進步回報給餐廳經理。

11 以直接對客服務的方式來幫助並指導服務人員，以保證服務的標準，並將客人的滿意度保持在較高水準。

12 在任何時候，必須保證員工之間的協調，如遇任何情況應向餐廳經理報告。 13 確保所有的髒布草已在布草房更新，將更換記錄保存在部門布草本中。

14 確保所有的點單是清楚及正確被寫在賬單上，並且迅速及時的將點單送入電腦中，通知廚房員工及傳菜員。

15 將可能發生的錯誤及矛盾即時彙報給餐廳經理或副經理，從而能儘快的更正它。 16 遵守並執行酒店餐廳經理提出的任何合理性要求。

17 認識失誤與酒水銷售的重要性，並盡力促使其銷售，負責能夠達到最大銷售量。 18 如遇客人投訴或緊急情況，須及時想餐廳經理報告。

其他要求：

1 必須穿制服並佩戴名牌徽標。

2 熟悉並掌握應付酒店緊急情況，安全操作與急救規定。

3 報告所有事故和安全隱患。

4 保持良好的酒店形象給客人和員工，保證安全乾淨的工作環境。

5 遵守員工手冊所有制度。

6始終保持良好的儀容儀表。

與客關係：

1 對內必須始終保持積極言論，並與員工和管理者保持友好關係。

2 對外必須保持積極言論，與客人友好的關係，不與客人談論酒店。

注意：酒店是每週七天，每天24小時營業的。所有員工必須瞭解，酒店會根據實際情況隨時調班。另外，我們從事的是服務性行業，所有員工在任何時候都要保持禮貌。 管理層保留在不事先通知的情況下修改工作描述的權利。

我已閲讀併到上述工作描述的副本，並完全瞭解：如未履行上述職責，將依照有關規定受到紀律處罰。

餐飲部副總監簽名/日期 員工簽名/日期

備註：由人力資源部將員工簽署的'原件放在員工檔案內保存，部門和員工各保存一份複印件。

1、協助經理制定服務標準和工作程序，並確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業期間，負責對整個餐廳的督促、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督促服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，並及時補充所缺物品。

8、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

9、完成經理交辦的其他工作。

1.檢查並處理前一天的工作情況(08：30～09：00)

(1)查看交-班記錄，瞭解未完成的工作事項。

(2)檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。

(3)分析房間誤差原因，查閲有無超越權限的房價簽字等。

2.瞭解並處理當天的主要工作(08：00～09：00)

(1)貴賓抵離情況和宴會、活動通知。

(2)當天進店團隊散客情況，當天離店團隊散客情況。

(3)當天客房銷售餘缺情況等。

3.佈置工作任務(09：00)

(1)向領班佈置當天的主要工作。

(2)落實貴賓抵離和宴會活動的工作及注意事項。

(3)佈置上級下達的臨時任務和下達當天分房的基本要求等。

4.檢查日常工作(09：00～14：00)。

(1)內賓登記表和外賓登記表。

(2)訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發送。

(3)員工儀容儀表和領班安排的員工替換吃飯。

(4)權限、價格執行情況，設施設備及維修情況及衞生及閲覽架陳列。

(5)資料存檔。

5.主持例會。

(1)評價當天工作，佈置工作任務，公佈新的規定，通報有關情況。

(2)傳達有效通知等。

6.檢查工作完成情況(14：00～17：00)。

(1)次日離店表、延長離店表和客房誤差表。

(2)檢查工作的完成情況及其它。

7.思考及瞭解。

(1)當天未完成的工作和明日工作計劃。

(2)問題處理及與有關部門的協調。

(3)明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和餘缺情況及其它。

8.下班交接。主要是未完全成事項和工作要求。

9.注意事項。

及時向部門通報前台信息，包括：

(1)客房出租的餘缺情況;未預訂貴賓的到店情況，客人向前反映的投訴情況，與其它部門未能協調的情況，大廳發生的重要事件。

(2)協調好班組關係。主要指同以下班組的關係：客房服務中的，財務結帳，銷售預訂，前廳行李，餐飲預訂，前台總機，前台商務中心，大堂經理。

(3)在日常工作中加強對屬下的培訓。