薰臘肉作文600字

薰臘肉是老家貴陽過年時的一種風俗。大年三十那天，家家户户都要宰殺一頭大豬。除去招待客人，那些剩餘的肉則會抹上特製的調料，先放上幾天，再燻黑、薰香，這樣做出來的臘肉不但風味特別，且能長久保存。

來到浙江以後，我們從未自己動手製作過這道美味。今年臘八節那天，爸爸突然提出要薰臘肉，我舉雙手同意。於是，爸爸買了一大塊豬肉，又買了一些香料，還向鄰居要了一堆葡萄樹枝。

一切準備就緒後，爸爸先將豬肉放在火爐上烤，讓皮肉稍稍發焦，然後再將預先調製好的香料、鹽、醬油均勻地抹在豬肉上，放進罈子，密封起來。他告訴我，這樣做是為了能讓香氣和味道浸到肉裏。

幾天後，爸爸在一口舊鐵鍋裏用葡萄枝生了一堆火，再將醃製好的.豬肉從罈子裏拿出來，掛在火上面薰。火苗和濃煙將豬肉包裹得嚴嚴實實，我卻被薰得一把鼻涕一把淚。

過了一會兒，下面的細紫燒完了，我連忙往鍋里加柴，大口大口往裏面吹氣。爸爸卻拉住我説：“別吹！火太大會燒壞肉的，得慢慢薰。”

“沒有火苗，熄滅了怎麼辦呢？”我疑惑不解。

爸爸笑呵呵地説道：“下邊的細柴會慢慢燃燒，而且那樣濃煙更多！”

我恍然大悟，原來薰臘肉的火候還有這麼多講究，於是就耐心地在一旁等候。漸漸地，濃煙將肉薰得很黑了。爸爸笑着説，還得再薰上兩天才人味呢！

晚上，我洗臉前照照鏡子，發現自己滿臉烏黑，簡直跟臘肉沒什麼兩樣，惹得全家人哈哈大笑起來。

經過三天的燻烤，臘肉終於變得烏黑，還泛着油光。過年時，端上一盤葱花炒臘肉，給我帶來了一股回老家過年的温馨！