一杯茶沖泡幾次為好

一杯茶沖泡幾次為好?這是一個很籠統的問題，茶類不同耐泡程度不一，人們日常生活中，常有這樣的體會：

非常細嫩的高級茶並不耐泡，一般沖泡2次也就沒什茶味了。普通紅綠茶常可沖泡3─4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關。但更重要的是決定於加工後茶葉的完整性。加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。一般的紅、綠、花茶，沖泡次數通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時投茶量大，可以多衝泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由於易於浸出，通常適宜於一次性沖泡。

一般紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜，三次之後茶香茶味已無。烏龍茶沖泡時因投茶葉量大，可達5-6次。用茶杯泡一般兩三次就差不多了，全發酵茶(紅茶、熟普洱、武夷巖茶等等)會耐泡一些。用茶具會多一些，但不會超過七八次。

　　步驟/方法

泡茶一杯，不但幽香撲鼻，喝上一品，香有餘甘;而且，還可令人輕鬆舒暢，精神倍增。但是，一杯茶究竟沖泡幾次好呢?人們飲用的袋泡紅茶、綠茶及花茶，一般都是沖泡1次後就將茶渣棄掉了。因為這種茶葉在加工製造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，形成顆粒狀或形狀細小的`片狀，茶葉中的有效內容物沖泡時很容易被浸出來。

用沸水沖泡花茶、紅茶、綠茶，經3分鐘以後，第一次就能溶出可溶物總量的55%左右;第二次沖泡約為30%;第三次沖泡為10%左右;第四次沖泡只有1%—3%。從茶葉含有的維生素和氨基酸被溶出的情況來看，在第一次沖泡時就有80%被浸出;第二次沖泡時浸出率達到95%以上;茶葉含的其它有效成分如茶多酚、咖啡鹼等也大都如此。

再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況來看，一、泡茶香氣鬱，味鮮爽;二、泡茶雖濃澀，但味鮮爽不如前;三、泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經沖泡則無滋味，似喝白開水了。還有的學者指出，茶葉經過多次沖泡還能使一些難溶性有害物質如某些極微量的殘留農藥等會逐漸被浸出。因此，每杯茶放3克花茶或紅茶或者綠茶，一般以沖泡2—3次為好，不宜多次沖泡