巖茶的沖泡方法

三十六峯，九十九巖，九曲十八彎，構成了秀拔奇偉的武夷風景。典型的丹霞地貌讓武夷山呈現出碧水丹山、山水相激的奇妙景觀。而武夷巖茶，正是以山石為魂魄，以碧水為靈韻，匯聚人之匠心，而成獨特的巖骨花香。下面小編給大家介紹巖茶的沖泡方法，趕緊來看看吧!

1、温壺温杯：

可採用蓋碗或紫砂壺，先用開水燙蓋碗(壺)、茶海及茶杯，使器具達到一定的温度，此舉有利於後續泡茶時茶性更好地發揮，並可清潔殺菌、消除茶具的異味。

2、温潤泡：

將約7-8克的.茶葉放入蓋碗(壺)，衝入開水只需浸沒茶葉即可，快速倒出茶湯至茶海，再次燙杯。此步驟為温潤泡，目的主要是喚醒茶性。

　3、沖泡：

向蓋碗(壺)裏再次衝入開水，10至20秒的時間。可根據個人對茶湯濃淡的喜好，適當增減茶葉浸泡時間，即可倒出至茶海，再將茶海里的茶湯倒入品茗杯，即可品飲;下一次沖泡時間可縮短至10秒，因為此時茶葉經過兩次開水沖泡已經舒展開，之後每次沖泡延長10秒即可。

　品茶方法

品茶時先嗅其香，再試其味，每泡層層依次細品。

聞香有聞幹茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等;

嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，並重復幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特徵，綜合判斷茶葉的特徵和等級，其中山場氣息更為高深。

巖茶的每一泡均有變化，前三、四道最要緊。