中國十大名茶鑑別方法彙總

中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的'珍品。以下是小編整理的中國十大名茶鑑別方法彙總，歡迎參考閲讀!

　　1、西湖龍井辨別方法

茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

　　2、洞庭山碧螺春鑑別方法

產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1. 5釐米，每500克有5.8~7萬個芽頭，芽為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

　　3、黃山毛峯鑑定方法

其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清撤、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土黃，味苦，底不成朵。

　　4、廬山雲霧茶鑑別方法

廬山雲霧茶條索緊實，飽滿秀麗，碧嫩光滑，隱綠顯毫，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮；假茶條索鬆弛,外觀粗糙，湯色渾濁。

　　5、六安瓜片鑑別方法

其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

　　6、君山銀針鑑別方法

由未展開的肥嫩芽頭製成，澤金黃光亮，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如羣筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡後銀針不能豎立。

　　7、信陽毛尖鑑定方法

其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為捲曲形，葉片發黃。

　　8、武夷巖茶鑑別方法

武夷巖茶外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒；湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣硃紅或紅點，中央葉肉為黃綠色，葉脈為淺黃色，耐泡。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

　　9、安溪鐵觀音鑑定方法

葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，

肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

　　10、祁門紅茶鑑別方法

祁門紅茶的茶顏色為棕紅色。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。