好茶泡出來

好茶難尋,有時好茶是泡出來的。 尋遍好茶,舟車勞頓,還不一定滿意而歸。所以泡“好茶”,還不如“泡好”茶。

　　凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶，產自台灣，茶區海拔1000-1800公尺。在台灣，高山烏龍茶最負盛名，被譽為“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽宜人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅。凍頂烏龍茶鏟子台灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂，山腳叫凍腳。

泡茶工具：

紫砂壺一個、公道杯、小口杯、佰寶金剛電茶爐、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

1、温杯：用沸水温茶具，使茶具均勻受熱。

2、洗茶：取5g左右的茶葉放入紫砂壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。

3、泡茶：洗茶後，採用高衝的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷用開水淋浴茶壺，以3次為佳，內外高温才能使濃郁的茶香完全的散發出來。

4、出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低到、快速，講公道杯中的茶湯分到小口杯裏，濃郁茶香可即刻瀰漫。

武夷大紅袍

武夷大紅袍，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，產於福建省武夷山。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特徵，飲後齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。

　　泡茶工具：

紫砂壺一個、公道杯、小口杯、佰寶金剛電茶爐、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

1、温杯：用沸水温茶具，使茶具均勻受熱。

2、洗茶：用茶匙取適量大紅袍放入紫砂壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。

3、泡茶：棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4-5分鐘，期間藥用沸水澆注壺身，以3次為佳，高温之下才能使濃郁的茶香充分散發出來。

4、出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒、快速，防止茶香飄逸。將公道杯中茶湯分到小口杯裏，即可品茶香、觀茶形。

　　西湖龍井

西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。杭州不僅以西湖聞名國內外，也以西湖龍井譽滿全球。西湖龍井色澤嫩綠泛黃，外形扁平光滑，苗峯尖削。湯色嫩黃明亮，滋味清香或有嫩慄香，但有部分茶帶有高火香，清爽濃醇。

泡茶工具：

闊口透明玻璃杯一個、佰寶金剛電茶爐、基本功夫茶具一套。西湖龍井沖泡選擇純淨水或山泉水為佳。

沖泡方法：

1、温杯：用沸水温杯。

2、洗茶：用茶匙從茶罐裏去適量茶葉，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。3、泡茶：待開水涼至85℃左右，高提水壺，衝入適量的水(懸壺高衝)，以覆蓋茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。再用懸壺高衝的方式注入開水九分滿(鳳凰三點頭式)，35秒後，即可飲用。

4、品茶：杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間要隨沖泡次數而增加。

　　小貼士

品龍井茶的講究

水温方面，應用約75℃-85℃的水。千萬不能用沸水沖泡，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，如果用太熱的'水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會泡出苦味來，影響口感。要控制水温，最好先把沸水倒入公道杯，涼過一點之後再倒入茶蠱沖泡，這樣就便於控制水温。還需記住一點是要高衝、低倒。

佰寶金剛電茶爐

全玻璃壺體健康環保，不會改變茶本身的味道，它適合沖泡各種類茶，包括普洱、烏龍、鐵觀音、金駿眉、龍井、安化黑茶等。相比於一壺事一茶，全玻璃壺體更為優勝，因為不吸味，幾乎不存在可以交叉泡茶的需求，更無需擔心茶味煮混亂。

佰寶電茶爐比普通的煮水器具更智能化和更貼合喝茶的需求，智能變頻使得電茶爐煮水完成後會自動轉入微沸功能，程序完全配合泡茶的流程，將人工的操作減到最少，能夠自動判斷沸騰、加水的狀態變化，實現泡茶過程中對水温的控制，始終保持在“微沸騰”狀態。煮水沸點可以根據不同茶葉的需要來設定所需要的沸點，為茶而生，充分考慮不同茶葉以及使用人的需求!智能變頻使得電茶爐煮水完成後會自動轉入微沸功能，利用高温水泡茶，可激發和提升茶的香氣。

煮出的水水分子團更小，水質更健康，軟化水質，飲水時明顯感覺甘甜;泡茶，茶湯會變得更好喝;澀減韻長，和順温潤，對茶葉的韻味香醇表現更充分。