毛峯茶的沖泡方法

黃山毛峯產於安徽黃山主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。下面小編給大家介紹毛峯茶的沖泡技巧，趕緊來看看吧!

　方法步驟

　第一點：要注意放茶葉的比例

茶葉的比例直接反應的是茶的濃淡，濃淡要合適才好，才能使我們品嚐到茶的色和香。同時，適當的濃淡對於茶葉中的物質的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。大致上説，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80，常用的`白瓷杯，每杯可放茶葉3克，一般玻璃杯，每杯可放2克。

　第二點：要注意放茶的沖泡水温

一般説來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峯、西湖龍井，應用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

　第三點：要注意茶的沖泡時間

沖泡黃山毛峯一般也就是3到10分鐘，泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峯放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水温高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些;反之，時間應長些，一般沖泡後加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。

第四點：要注意茶葉的沖泡次數

一般3到4次就好了，俗話説：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是説頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。

　方法技巧

1、取杯温燙(玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可)，用熱水温暖茶杯，即可以清潔茶同時可以提高茶杯的温度，以熱水將被沿杯身轉2圈，充分潤杯，倒掉被裏的水。

2、採用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合(好像有茶友稱之為“潤泡”)!這個時候你應該就可以看見金絲線和象牙黃啦!注意哦!

3、加水的時候，最好採用從高沖泡的方法，水衝下來，讓茶葉在杯中下翻動，促使茶湯均勻。

4、接下來你就可以品嚐你的黃山毛峯了哦!是不是湯色清澈明亮;香氣清鮮高長;滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，舌口生津，讓你放不下杯呀!

5、黃山毛峯沖泡3-4次沒有問題，細心的你還會看到，每一泡杯中的茶葉顏色和層次結構都會發生變化的，這就是高手有機毛峯獨特的地方哦!身為老茶客的你在其它茶葉上面沒有發現這些獨特的地方吧!

　友情提示：

1、注意泡茶水温最好在85-95度，第一泡可以稍微高一點。

2、如果有分到焦茶，而第一杯不習慣的朋友可以講上面第二步的水倒掉先，焦茶的特點就是茶嫩而湯濃。