新茶和陳茶有什麼區別

導語：現在很多的人都開始學習茶道，因為茶道養生對人們的影響造成了現在的茶道熱。以下是小編為大家精心整理的新茶和陳茶的區別，歡迎大家參考！

春茶，新茶中的佳品

當年的茶葉根據採摘炒制的時間又可以細分為春茶、夏茶和秋茶。5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上旬採製的為夏茶，7月以後採製的就算秋茶了。

春茶成長期間一般沒有病蟲危害，不需要使用農藥，茶葉不僅污染少，而且滋味鮮爽，香氣濃郁，保健作用也更加明顯;夏茶中花青素、咖啡鹼和茶多酚的含量比較高，口感苦澀;而秋茶的滋味過薄，香氣淺淡，葉色發黃。

因此，春茶是一年中品質最好的茶，通常所説的'新茶也主要指春茶;為求鮮嫩，更為考究的新茶要在清明或雨水兩個節氣前採摘，這樣的新茶叫做明前茶、雨前茶。

新茶的色香味濃，都給人以新鮮的感覺。新茶看起來色澤油亮、清新悦目，泡出的茶水清淡鮮透，口感爽潔，香氣濃郁。更重要的是，新茶對於茶葉各種營養成分的保留程度是最高的，這是因為茶葉在存放過程中，營養物質會發生氧化。

陳茶，也能醇厚貼心

通常來講，隔年的陳茶色澤枯黃、香氣低沉、滋味平淡，泡出的茶水偏紅偏濃，會讓人覺得香陳味晦。但並非所有陳茶都一無是處，有的茶葉品種適當貯存一段時間，品質反而會得到提高，這些茶和酒一樣，只要保存得當就會越藏越香。

比如名茶西湖龍井和洞庭碧螺春，在生石灰缸中貯存一段時間後可以去除生澀的青草味，存後不僅葉片青翠潤綠不改，泡出的茶水更是清澈晶瑩、鮮醇可口。另外，不少陳年的紅茶與黑茶，只要存放得當，反而變得香氣馥郁、韻味深沉。

比起新茶，陳茶的貼心之處在於，氧化作用減少了茶葉中刺激性物質的含量。所以對於神經衰弱、胃腸功能較差、患有心血管疾病的人以及老年人來説，常喝新茶容易引起心慌、胃痛、腹脹、便祕、腹瀉等症狀，陳茶反而更適合飲用。