新茶與陳茶的判斷方法是什麼

新茶與陳茶雖然是不同，但是很多人都不懂得判斷，其實要辨別也不難。今天小編就給大家介紹新茶與陳茶的判斷方法，希望對大家有幫助!

看茶葉的色澤

一般來説，紅茶的色澤烏潤，茶湯的顏色紅橙泛亮，綠茶的色澤是青翠碧綠，茶湯的顏色是黃綠明亮，這都説明是新茶。

在茶葉的儲存過程中，一般茶葉的色澤都會發生一些物質上的變化，例如：綠茶的顏色會變得枯灰無光，同時茶褐素也會增加，而紅茶儲存的時間久了，茶葉的顏色會變得灰暗，茶湯也會變得渾濁不清，這就説明了新茶和陳茶的.區別。

聞茶葉的香氣

據科學表明，茶葉的香氣是由300多種的成分構成，茶葉在儲存的過程中，不僅會揮發香氣，同時也會緩慢氧化，所以，隨着時間越久，那麼茶葉的香氣自然也會由高變低，如果是新茶，香氣是清香馥郁，如果是陳茶，那麼香氣會變得低悶混濁。

品嚐茶葉的滋味

最後還可以通過品嚐茶葉的滋味來判斷，茶葉在儲存的過程中，茶葉中構成滋味的物質會分解揮發或者是縮合成不溶於水的物質，自然，茶湯中的滋味物質就會減少，因此，新茶的滋味一般是醇厚鮮爽，而陳茶的味道就會顯得淡而不爽。

1、新茶特點

新茶外形比較新鮮，線條也均勻疏鬆，而且一般的新茶都是比較乾燥的，用手輕輕一捏，就會變成粉末狀。

2、舊茶特點

舊茶外形比較灰暗，線條雜亂乾硬，一般的舊茶都是比較鬆軟、潮濕的，不容易捏碎。

1、黑茶

普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質期在5年左右，熟茶經過特殊發酵越陳越香，茶葉保質期在15年以上。不同的茶保質期不一樣。像雲南普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。

2、紅茶

一般紅茶的保質期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質期為1-2年，錫蘭紅茶保質期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。

3、綠茶

一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常温下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有温度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。