泡茶和煮茶有什麼不同的區別

泡茶和煮茶有什麼區別你知道嗎?其實很多愛茶的人也不知道它們的區別，下面小編為大家介紹泡茶和煮茶的區別，感興趣的朋友們一起來看看吧!

煮茶的方法，不但用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味。宋元以後，改煮茶為泡茶，而且不加入調料，人民嚐到了茶的清香。明清以後，盛行泡茶，而且喜歡飲蓋碗茶。有的人對茶過於偏愛，過於相信茶的提神作用，所以喝茶沒有限度。其實茶中的一些物質過量了對人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發痴呆症。

泡茶主要要掌握好茶葉的用量和水的温度，才能使茶的味道更好。茶葉的用量，有“細茶粗吃，粗茶細吃”之説。一般來説，細嫩之茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點;粗茶含茶汁多，要少放些。泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

科學家早已發現，鐵是造血元素，成人每日需要補充0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會導致貧血、影響智力發育。而用鐵壺煮茶，可以達到補鐵的效果。在煮茶的過程中，鐵壺會釋放出二價鐵離子，直接被人體吸收，為人體補充每日所需的鐵質。

鐵壺就像普洱茶一樣，越老越好。老鐵壺收藏有養水垢一説，一般新鐵壺開始使用後約5天左右，內部會出現紅色像鏽斑一樣的東西，10天左右會出現白色的水垢。長期使用下來，鐵壺內部會全部變紅，這層水垢就是鐵壺的保護層。有了這層精心養成的水垢保護層，鐵壺會更加好用，煮出來的茶也更穩定。

一、醒器皿

所謂醒器皿，就是用酒來擦拭茶器的過程，是為了避免茶湯沾染到器皿本身的味道。首先，把器皿進行加熱，再用酒進行擦拭。之後再對器皿進行加熱，利用酒精的揮發性帶走器皿本身的味道，一方面使茶湯避免有酒的味道;另一方面，酒本身具有消毒作用，這個過程也是對茶器消毒的過程。

二、炙茶

炙茶是煎茶中最為重要的過程之一，灸茶的好壞，決定了整個煮茶過程的基調。炙茶其實就是對煮茶原料之一的熟普洱進行烘焙的過程，其實也是醒茶的過程。因為熟普洱在存放的過程中，茶性會慢慢趨於內斂、渾厚，炙茶的目的之一是喚醒茶性。

三、碾茶

碾茶是為了讓茶肉與茶梗分離，所以不能用蠻力，而要用巧勁。在灸茶的過程中我們會把一些大的茶梗挑出來，但那些小的就沒法跳出來，所以就通過碾茶的過程來實現。碾茶主要用腕力，所以每一個茶道師都要練習太極來提升自己。

四、篩茶

碾好的`茶要用篩子來過濾，只要最細嫩的部分，我們稱之為茶粉，其餘的都要倒掉。也許這也使令人感到浪費的原因之一。

五、煎水與調水

水為茶之母，器為茶之父!古人云：“十分茶七分水;茶性必發於水，八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分耶。”足見水對茶的重要作用!水有三沸，其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。所以在整個茶湯沒用成型前，水必須保持在一沸到二沸!

六、製茶引

茶粉是用來做茶引的。茶引如藥引，有一些中藥的方子裏必須有藥引，不然是達不到藥效的。藥引其實就是引導藥效進入病灶區域，而茶引則是引導茶氣行人體經絡，所以飲煎茶會有疏通經絡的作用!

七、制配香

配香用月光白製成。需要對月光白進行烘焙、研磨、過濾，之後通過振香而完成。振香採用太極的手法，講究一陰一陽，九九歸一。

八、茶湯成

煎茶原料有三部分，主料、茶引和配香!其中主料和茶引均用熟普製成。當鍋內水將至三沸之時，逆時針攪動形成漩渦，這是將茶引緩緩注入鍋中，這是一個非常美的過程。緊接着投放主料;之後需要調茶湯，讓主料葉片充分展開;最後彈入配香，在進行調製。至此，茶湯成!

喝茶應該“早、少、淡”。

喝茶要淡。長期喝濃茶會使心臟增加額外負擔，甚至誘發和加重多種心臟疾患。

喝茶要少。對於易患血管硬化和高血壓的男士來説，喝茶不當可能導致中風等危急症候。

早上喝茶為宜。茶的興奮作用會維持得很久，哪怕是午後喝茶，也可能導致夜晚失眠。