現代茶葉的品飲方法

品飲也是一門藝術，要真正領悟茶中真趣，也就是咱老百姓常説的"吃出它個本來"，得講究個招勢：觀形色、聞香氣、嘗滋味，不同茶種，各有側重。現代茶葉的品飲方法你知道嗎？更多相關信息請關注相關欄目！

現代茶葉的品飲方法

台灣的飲茶風氣盛行，一方面是因為茶為一種天然健康飲料，二方面是茶易於買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。

陶瓷杯或玻璃杯泡茶：為一般人在家中或辦公室中個人泡茶常用之簡便方法，但因茶葉與茶湯一起浸泡，易使茶湯苦澀難喝。所以必須控制浸泡時間，最好在沖泡熱水後，五分鐘就要將茶葉與茶湯分離，如此，才能讓茶葉的特色表現出來，同時不會有苦澀味。

大茶壺泡茶：一般在供應較多人喝茶時，以大茶壺來沖泡茶葉比較實用，但要按一定的比率來放置茶葉與水量，一般標準比率為茶葉:水=1:50，大約沖泡5至6分鐘後，把茶湯倒入另外的.容器內，再慢慢飲用;如須同壺再泡，加入開水即可，但宜加長沖泡時間。

茶藝泡茶：此種方法比較講究，首先得準備一套茶具，包含茶壺、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。其沖泡法如下：

(1)、將茶葉置入茶壺內，置入量約為壺之1/3~1/2。

(2)、接着衝入開水，蓋妥壺蓋，第一泡約60秒即倒出，倒茶時應來回倒入茶杯內，以求茶湯濃淡均勻。但常有人將第一泡茶以數秒沖泡後，倒入茶杯和茶盅內，再倒掉不喝，此乃為提高茶壺及茶杯温度，以促進茶葉香氣的揮發，稱為「温潤泡」。

(3)、要喝第二泡時，再衝入開水，往後每一泡茶時間應順延15~20秒，即可倒出飲用。

茶盞的挑選有哪些講究

茶盞該如何挑選呢?所謂美食不如美器。茶盞早在唐宋時期就已經盛名於世。那時候南方和北方的越窯及邢瑤是最為出名的。茶盞的形狀一般分為兩大類。一個是口沿比較直。另一種是嫩口像喇叭一樣。

現如今應該怎麼挑選一款好的茶具呢?一般茶類當中以瓷器和陶器是最好的茶具，其次是玻璃茶具，最後是搪瓷茶具。瓷器傳熱不會與茶葉產生化學反應。沏出來的茶水也會更加的香。而陶瓷的雅緻造型以及古樸的色澤被稱為宜興紫砂壺中的珍品。

每一件成品的瓷器如果外表都找不到什麼差異，那麼則表示此瓷器的釉色很穩定可大量的生產。

正統的詔安式茶藝欣賞

中國茶文化歷史悠久，各個地區各個民族都有其特殊的飲茶泡茶方式，而且所使用的茶具方面也存在不同之處。下面我們來認識下詔安式茶藝吧，詔安式屬於福建省漳州市的一個小縣城，是福建與廣州接壤的縣，與廣東的泡茶方式可能會有點影響。

詔安式茶藝是福建閩南一帶居民所特有的泡茶方式。它較為講求泡茶的技術，因此皆以宜興式標準單口茶壺，配上蛋殼杯來泡茶。

備茶﹕壺把方向與主泡者約呈45度角，將欲用之茶葉置於紙中，摺疊包起後，以手壓碎約一一三次，並依茶形整理出──碎、斷、條三類，置於一側備用。

燙壺﹕詔安式泡茶法是不綁壺蓋的。先將壺蓋斜置於壺身上，以熱水一併燙過。燙壺最應注意的是其時效性的掌握，一般若控制恰當，壺壁剛好熱透後，緊接着置茶，應可隨即聞到被蒸散出來的茶香。

置茶﹕將適才在紙張上壓碎的茶倒入壺中，需依﹕碎→斷→條，由後下至前上，逐層置入。

時聞﹕由於是以燙杯時間的長短來掌握，所以每泡的燙杯方式稍有不同。

第一泡﹕沖水時，需將熱水沿着壺口，以一半在內，一半在外的方式衝入壺內。切勿直衝，以免水流過強破壞茶形而阻塞了流口的順暢。

燙杯﹕杯內注入三分之一的熱水，雙手各拿一個茶杯，以對杯方式將水倒入另兩杯且旋轉一兩圈，從聲音的清脆程度，可以立即分辨出杯子的造工精製與否，而燙杯動作之俐落靈巧更可表現出泡茶的手藝。

幹壺：將壺底在茶巾上沾過，使不滴水以保持清淨。

倒茶﹕在杯子之間，緩緩的輪流來回倒出，以使茶湯均勻，至茶流成滴即停。

奉茶﹕將茶送至桌中，請客人取其近者品茗。詔安式泡茶通常擺置四個杯子，若品茗者只有三人，便將第四杯倒與在座的長者或尊者。

第二泡﹕燙杯方式與第一泡略有不同的是，需將杯內注入熱水至杯麪呈表面張力，即將溢出為止，再以雙手中指各輕撥杯子使其略傾，倒掉少許水，再以食、拇指拿起杯子，倒掉剩餘的水。

第三泡﹕燙杯方式與第二泡不同的是，此泡以單手單杯輪流操作。三泡茶是詔安式所推薦的，因為第三泡以後的茶味不純，且破壞味餘韻故不取。

去渣﹕將壺底朝上，手執壺把，輕搖令茶渣自然倒出，最後，再衝入少許開水，搖晃壺身，將茶渣清出。

還原：清潔茶具，並歸位還原。