花捲怎麼做好看又好吃

花捲是和包子、饅頭類似的麪食。是一種古老的漢族麪食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、葱油等各種口味。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。你知道花捲怎麼做好看又好吃嗎？小編為您整理了花捲怎麼卷好看，大家一起學習和了解。

花捲是和包子、饅頭類似的麪食。是一種古老的漢族麪食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、葱油等各種口味。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。

花捲是和包子、饅頭類似的麪食。是一種古老的漢族麪食，經典很家常的.主食，可以做成椒鹽、麻醬、葱油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。那麼好看又多層的畫卷怎麼做呢。

材料： 一般麪粉或低筋麪粉200g，乾酵母1小匙，糖1大匙，鹽少許，温水110c（水温和體温相似，約40度C），沙拉油1大匙。 整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。

做法步驟：

1. 將糖與鹽放入麪粉中輕輕拌勻。然後用温水溶解乾酵母，分兩、三次倒入麪粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數次加入，慢慢把油揉入麪糰中，直到麪糰均勻光滑，且揉麪盆光亮沒有殘餘麪粉、也不黏手（即三光）。將麪糰靜置盆中，覆蓋保鮮膜或擰乾的濕布。這是剛揉好的麪糰：室温（約26度C左右）靜置約40分鐘至麪糰變成三倍大。

2. 手上撲點麪粉，把麪糰從盆中取出，放在案版上：用杆麪杖將麪糰杆開成大約20X30公分的橢圓形面片： 拿一小撮鹽放在手心，並輕輕用手指捏灑在面片上： 然後在面片上澆淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央疊起，然後再打開放回原位，另外三邊也如此重複，（目的是為了讓鹽與沙拉油分佈均勻） 如果要做葱花捲，就在這時候鋪上一層葱花。

3. 將面片從一端開始捲起： 捲成一個長條狀：因為要做6個花捲，所以把卷好的麪糰切成12個等份： 基本的花捲整型如下：取兩個小麪糰，將缺口朝內面對面放好： 用兩手的手指按壓麪糰，邊壓邊拉長： 在拉長的同時，也翻轉麪糰，兩端向不同方向扭轉： 轉180度之後的正面：捏緊兩端： 將兩端相疊、壓緊： 翻回正面，就是整型完畢的花捲了同樣將兩個小麪糰缺口相對疊起，這次是疊在案版上： 用一支筷子，放在麪糰中央向下按壓： 筷子壓到底部為止，使兩邊的花樣向上翻出：最後把筷子抽出即可。

4. 整型完畢之後，放入温暖處（我通常放在不開火的烤箱裏，放一碗熱水增加濕度）做第二次發酵，約半小時至麪糰變大且手指按壓感覺有彈性即可。

5. 蒸籠的水滾開之後，放入花捲以中大火蒸約8分鐘，熄火三分鐘開蓋即可食用。