桂花米糕怎麼做好吃

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三百多年來,繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝,現以精製白糖、飴糖、麪粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。那麼桂花米糕怎麼做好吃呢?下面請隨小編一同來了解下吧。

桂花米糕怎麼做好吃

  桂花米糕

材料:糯米粉3,粘米粉(大米粉)2,水1.5(意思是糯米粉,粘米粉和水的比例是3:2:1.5)

做法:桂花糖,酒釀,少許揉勻有點點潮潮的就好了,過篩,過篩後的粉放在鋪了潮濕紗布(紗布濕水後儘量濟幹)的容器裏,大火上籠蒸15--20分鐘。

  桂花南瓜糕

材料:南瓜半個,瓊脂5克,白砂糖適量,淡奶油2湯勺

  做法

1.南瓜洗淨去皮切成片放入鍋中,加入適量清水,沒過南瓜即可。煮至南瓜用筷子可輕易扎透變軟

2.冷卻煮好的熟南瓜至室温後,連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機內,打成南瓜泥倒入容器中

3.瓊脂用清水泡軟後,放入小鍋中,加入200ml清水一起小火煮至融化

4.把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用

5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調勻。趁熱再加入約50ml左右的瓊脂液攪拌均勻

6.把調製好的.南瓜糊灌入硅膠模具中,冰箱冷藏1小時左右即可順利脱模(硅膠模具好脱模,不需要任何防粘處理)取出後淋上糖桂花即可食用

  桂花涼糕

材料:圓糯米400公克,水480㏄,

餡料:225公克,桂花醬適量

  做法

(1)將圓糯米洗淨瀝乾,加水浸泡1小時。

(2)將泡好的糯米用大火蒸熟,取出趁熱搗爛。

(3)將糯米飯鋪在保鮮膜上,把紅豆沙搓成圓形長條狀放在糯米飯上,將其捲成直徑約3公分的圓筒狀,捲緊密後放入冰箱冷藏冰涼。

(4)自冰箱取出後,撕去保鮮膜後切成小方塊,淋上桂花醬食用即可。

  桂花年糕

材料:糯米粉1斤,水2杯,桂花醬1大匙,黃砂糖3杯,黑糖1/2杯

  做法

1.糯米粉、水、桂花醬、黃砂糖、黑糖一起倒入鋼盆中,另取一個大盆將前面所有材料隔水攪拌至黏稠狀。

2.將作法1用刮刀刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中,隔水以大火蒸90分鐘,直到筷子不沾粉的程度即可。(蒸籠四周用濕毛巾圍住,避免水蒸汽外洩。)

  桂花拉糕

材料:糯米粉50克,粘米粉30克,糖,油少量,糖桂花適量

  做法

1.糯米粉,粘米粉混和均勻,加入糖

2.倒入適量的水,攪拌,使其成厚糊狀

3.再拌入糖桂花,攪拌均勻,然後倒入抹好油的模具內

4.放入鍋中蒸20分鐘後即可出鍋,待冷卻後脱模

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