幹黃花菜炒肉絲怎麼做好吃又簡單

黃花菜別稱金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠葱花等，為百合科萱草屬多年生草本植物，我國南北各地均有栽培，營養價值非常高，經常食用具有健胃、通乳、補血的功效，食用方法也非常多。幹黃花菜可以儲放的一道菜品,當家裏沒什麼菜時,可以是很好的選擇。那如何才能簡單的燒出好吃的黃花菜炒肉呢,可以跟我學一下,很簡單的哦。

　　一、幹黃花菜炒肉的材料

黃花菜200克，豬裏脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3克，蠔油1克，醬油1克，葱5克，水澱粉10克。

　　二、幹黃花菜炒肉的做法

1、豬裏脊肉切成5釐米長、寬、厚各0.3釐米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水澱粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲，葱切段。

2、鍋加入清水，燒沸後倒入黃花菜，燙至斷生後撈出，瀝乾水分。

3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。

4、鍋內留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水澱粉勾芡，撒上葱段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

　　三、幹黃花菜炒肉的功效

1、健腦作用：黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2、美容肌膚：常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。而且，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的'消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

3、降低血壓：黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4、防癌作用：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。