蕃茄面如何做好吃

我們今天學習的是“蕃茄面”，你們準備好所需食材了嗎?以下是小編給大家帶來蕃茄面的做法，以供參閲。

蕃茄面的簡單做法

材料

葱2支，洋葱1/4個，蕃茄2個，柳鬆菇1把，青菜少許，綜合高湯200cc，陽春麪1人份，胡椒鹽少許

做法

1. 葱切段，洋葱切絲，蕃茄去皮切片備用。

2.起油鍋，爆香葱段及洋葱絲，放入綜合高湯煮滾，再加入蕃茄片，轉小火續煮至出味，加鹽調味，再放入柳鬆菇、青菜續煮。

3.陽春麪燙熟，瀝乾放入作法2中，稍微攪拌即可熄火起鍋。

蕃茄面的家常做法

材料

A.義大利麪200g，醃漬鯷魚2尾，洋葱末20g，茄子片20g，九層塔少許，橄欖油適量，B.大蕃茄2公斤，洋葱碎200g，蒜碎50g，橄欖油1/2杯，義大利綜合香料少許，鹽適量，糖適量，胡椒適量

做法

1.大蕃茄放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈起去皮去籽，再切成碎粒狀備用。

2.取一湯鍋，熱鍋，倒入作法B的橄欖油、洋葱和大蒜碎爆香後，倒入作法1的蕃茄碎，再加入義大利綜合香料以小火煮滾後，以鹽、糖、胡椒調味，續煮5分鐘後熄火即為蕃茄醬汁備用。

3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1小匙的鹽，放入義大利麪條煮至八分熟，撈起拌入橄欖油放涼備用。

4.熱鍋，倒入適量的橄欖油爆香洋葱碎，放入茄子片拌炒一下，加入鯷魚及作法1的蕃茄醬汁2大匙拌炒均勻，再放入九層塔、鹽、胡椒調味，最後加入作法3的義大利麪拌炒均勻入味即可起鍋。

蕃茄面的普通做法

材料

通心粉80公克，蕃茄2顆，奇異果1顆，紅心橄欖20公克，義大利油醋汁3大匙

做法

(1)將通心粉依照外包裝説明煮熟後，用冷水沖涼，再拌上少許橄欖油備用。

(2)蕃茄去皮切細丁、奇異果去皮切細丁備用。

(3)將通心粉、蕃茄丁、奇異果丁、紅心橄欖及調味料拌勻，盛入盤中，即可上桌食用。

蕃茄面的'好吃做法

材料

紅蕃茄1/2個，3號義大利麪160公克，洋葱丁2大匙，蒜末1大匙，羅勒20片，蕃茄醬汁3大匙，香草高湯3大匙，鹽少許，乳酪粉適量

做法

1.將紅蕃茄頂端劃一道十字刀痕，放入鍋中汆燙，撈起後去皮去耔切丁;另起一鍋放入適量清水、少許橄欖油及鹽煮沸，再放入義大利麪煮約7分鐘，將面盛起用冷水沖一下，再淋入少許橄欖油拌勻。

2.先用橄欖油或奶油爆香洋葱丁及蒜末，再依序放入蕃茄丁、10片羅勒葉、蕃茄醬汁及香草高湯，煮滾後加鹽調味，再放入義大利麪拌炒均勻，起鍋前再加入10片甜羅勒拌勻後盛盤，撒上乳酪粉即可。

蕃茄面的製作方法

材料

A.義大利麪80g，B.豬里肌肉1片，鹽適量，黑胡椒粉適量，麪粉40g，蛋1個，橄欖油4大匙，C.蕃茄1/2個，莫札瑞拉起士50g，D.紅醬100㏄，牛奶50㏄，高湯30㏄，帕瑪森起士粉10g

做法

1.取一鍋將義大利麪煮至7分熟撈起，拌入橄欖油備用;蛋打散、蕃茄切片備用。

2.將里肌肉拍成薄片，以鹽、黑胡椒粉調味，再依序沾裹麪粉、蛋，用橄欖油煎至上色。

3.將作法2的豬排鋪上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤約5分鐘至起士融化。

4.紅醬加熱，放入高湯和義大利麪拌勻煮2分鐘即可裝盤，再將作法3烤好的豬排擺在面上，撒上帕瑪森起士粉即可。