如何做好吃的豬蹄燉花生

花生燉豬蹄的功效雖然算是一道家常菜，但其實也可以算是食療的方子，因為花生燉豬蹄的功效和作用實在是太強了，從表面就能看出這兩種搭配的妙處所在，花生具有豐富的植物蛋白，而豬蹄是具有了動物蛋白，兩者合作能夠提高豐富的膠原蛋白，常吃花生燉豬蹄肯定另我們皺紋全消。所以深受人們的`喜歡，下面我們就一起來看一看豬蹄燉花生的功效及做法吧!

花生100克，豬腳1只，鹽、姜、糖各少許，醬油4湯匙，酒2湯匙。

　　做法一：

　　製作食材

豬蹄1只，花生100克，生薑10克，冬菇15克。

鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

　　製作流程

1、將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用温水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。

2、鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時後即可食用。

　　製作要訣

豬蹄的表皮要燒洗乾淨，不然會有毛腥味。

　　做法二：

　　製作食材

【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生薑10克、葱5克。

【調料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。

　　製作流程

1.豬蹄洗淨斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生薑切片，葱切段。

2.鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。

3.取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、薑片、葱段、紹酒一起放入盅內，加入清水，用中火燉約3個小時，調入精鹽、味精即成。

　　製作貼士

需要指出的是花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養素的破壞，又具有不温不火，口感潮潤、入口易爛、易於消化的特點。儘管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔心體重了。

　　食譜功效

清暑解熱，生津止渴，適用於妊娠合併腹痛。

豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。

豬蹄能補血、通乳、健腰腳、託瘡，適合腰腳痠軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助於防治脣裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚。

豬蹄是美容“聖品”，豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。

　　適宜人羣

患有肝膽疾病和高血壓病的人應當少吃或不吃。

晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病一定的療效，有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定療效。