羊肉餃子的做法

羊肉餃子是很受大眾喜愛的中國傳統美食，大家知道怎麼做嗎?下面是小編分享的羊肉餃子的做法，一起來看一下吧。

材料

葱，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿蔔。

做法

1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。

2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌)。

3、依次放入剁碎的葱、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的'乾濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

4、麪粉加水和成麪糰，(最好提前2小時和麪)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。

5、鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦。

材料

麪粉500克，羊肉500克，胡蘿蔔3根，雞蛋1個，鹽，花椒，料酒，牛肉粉，醬油，胡椒粉，葱薑末，調和油。

做法

1、麪粉裏打一個雞蛋、少許鹽，加適量温水和成麪糰。

2、羊肉浸泡沖洗乾淨。

3、將花椒用水浸泡2小時以上。

4、將羊肉剁陳肉糜。

5、放入料盆，加點料酒去腥。

6、將花椒水慢慢倒進去，邊倒邊攪拌。

7、一點一點加入清水攪拌至上勁。

8、加點牛肉粉增鮮。

9、倒入適量醬油。

10、加入少許胡椒粉提味。

11、加入葱薑末。

12、最後加入鹽和調和油攪拌均勻，羊肉餡就調好了。

13、胡蘿蔔去皮洗淨。

14、用擦板擦成絲。

15、倒入適量油拌勻以防出汁。

16、將胡蘿蔔和羊肉餡合在一起攪拌均勻，餃子餡完活。

17、餳好的麪糰擀成圓劑子。

18、包入餡料。

19、下鍋煮熟，香噴噴的羊肉胡蘿蔔水餃端上桌開吃吧，別忘了來點蒜醬哦。