肉末茄子煲的做法「圖解」

肉末茄子煲屬於家常菜。營養豐富，且容易上手。下面小編為大家整理了關於肉末茄子煲的做法，希望能為你提供幫助：

　　食材準備：

茄子 2根

肉末 300克

葱 3根

姜 1小塊

蒜 3瓣

幹辣椒 2兩

料酒 15毫升

鹽 3克

　　肉末茄子煲的做法步驟：

1.茄子去蒂剖開切成段，葱薑蒜切末，幹辣椒剪成圈;

2.切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉;

3.肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘;

4.炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下葱薑蒜末，辣椒圈編出香味;

5.下肉末炒散至變色，下茄條煸炒;

6.調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中;

7.蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少許熱油即可。