四川回鍋肉做法「圖解」

回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。yjbys小編下面為你整理了關於回鍋肉做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

五花肉250克

青椒半個

　　回鍋肉的做法步驟：

1準備好材料。

2鍋內燒大半鍋水，下整條五花肉，薑片和八角同煮至肉8成熟。

3煮肉的同時把青椒切小細段，蒜切片備用。

4撈出來的.肉用冷水沖洗，洗去血沫，放涼切片。

5熱鍋，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

6這是煸好的肉片。

7洗鍋，倒入適量橄欖油燒熱(我特地放少一點油)，下姜蒜爆香。

8下2勺豆瓣醬，加一點水，免得鍋太乾。

9下五花肉翻炒均勻。

10加青椒翻炒至青椒變色熟透，出鍋。

11裝盤。