曲奇餅乾怎麼做

曲奇餅乾的口味有很多種，每個人都會有自己喜歡的一種。下面小編給大家講講曲奇餅乾怎麼做，大家快學起來吧。

　　黃油曲奇餅乾

原料：黃油100G，低粉150G，糖粉45G，蛋液50G，談奶油20G，牛奶一勺

　　黃油曲奇餅乾的做法

1、準備好所有材料。(黃油提前軟化)

2、黃油軟化後放入大碗中，再加入糖粉。

3、將黃油打發成羽毛狀。

4、加入淡奶油，攪拌均勻。

5、將蛋液分三次放入攪拌好的黃油中。

6、繼續加入牛奶。

7、加入一半低粉，攪拌均勻。

8、再次加入另外一半的低粉。

9、全部攪拌均勻。

10、把攪拌好的麪糊放入裱花袋中，擠出漂亮的花在鋪好的錫紙上面。烤箱預熱170度，15分鐘即可。

　　巧克力曲奇餅乾

材料;低筋麪粉10克、可可粉15克、糖粉55克、鹽0.5克、蛋白20克、黃油80克、

裝飾;黑巧克力裝飾、糖裝飾砂、糖適量

　　巧克力曲奇餅乾的做法

1、黃油室温軟化，加入糖粉和鹽拌勻

2、分兩次加入蛋白拌勻

3、篩入低筋麪粉和可可粉，用刮刀翻拌均勻

4、在擠華袋裏裝上星形花嘴，再裝入拌好的麪糊

5、在烤盤上擠出環形

6、170度中層8分鐘左右

　　特別提示

1、曲奇餅乾要做的`香脆，最重要是黃油的打發。而黃油要打發成羽毛狀，就必須在之前軟化黃油。黃油在冬天的室温下需要很長時間才能夠軟化，網上的方法説放在鍋裏面隔水蒸，然後再放入冰箱冷凍室。這樣的方法非常不好，很難控制的。黃油軟化不能成液態的，必須軟化成像橡皮泥的狀態。凡鳥經過反覆試驗，最終發現把裝有黃油的小碗，用蓋子蓋上。並且放入開了電熱毯的被子中，30分鐘即可軟化了。

2、攪拌好了的麪糊在低室温下一樣會變硬，所以凡採取的方法是用蒸鍋。蒸鍋中放入適量的水，開火，等到蒸汽上來不燙手為原則的時候關火。把放入麪糊的裱花袋放入蒸鍋的蒸板上面，儘量不碰到水咯。蓋上鍋蓋，10分鐘後面糊就軟化了，可以輕鬆的擠出漂亮的花來了。