好吃美味的麪食吃法

麪食是我們很多人都非常喜愛的，像北方人就把麪食當成是主食。每天都要吃。那麼，你們知道麪食食譜有哪些嗎?

擔擔麪

材料

材料：麪條不少於200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麪1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麪，豬油，香油。

做法

1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。

3、油菜心焯熟待用。

4、開水下鍋將麪條煮熟，撈入碗中。

麪餅

材料

麪粉。

做法

1.麪粉放水攪拌成麪糊。

2.放平底鍋，小中火攤成薄餅。

3.要兩面攤。

4.麪餅好了就可以捲了， 什麼菜都放一點。

5.卷好就這樣吃!很方便，無論那個地方的朋友都可以試下。

炸醬麪

材料

半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麪條適量、大蒜末適量、醋適量。

做法

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京葱切成碎末備用。

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的`油燒熱，油熱後放入京葱末翻炒半分鐘後，倒入肉末一起翻炒至變色脱生。

3、然後倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

4、把燙過綠豆芽的水燒開後，放入麪條煮熟，然後撈出麪條，浸入冷開水後撈起盛入碗內。

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麪條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

茄子炸醬麪

材料

麪條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖。

做法

1.準備好材料，洗淨。

2.胡蘿蔔去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝乾備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。

3.鍋中放一大鍋水燒開，放入麪條，煮開後倒入小半碗水煮至麪條熟。

4.煮熟的麪條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒。

5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香。

6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用。

7.倒入茄子丁，用鍋中餘油煸炒至茄子丁透明變軟。

8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻。

9.加入一小碗水。

10.加一點點老抽調色。

11.加一點點白糖調味。

12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟麪條撈出瀝乾水分裝入碗中，在表面排上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦。